In Season – November / Szezonja van – November

Late autumn market offer. Késő őszi piaci kínálat.

Advertisements

Kacsaaprólék leves birsalmával / Duck giblet soup with quince

Első hallásra talán furcsa lehet, hogy kacsa és birsalma egy ételben, ami még ráadásként leves is, de az ember ha egyszer kipróbálja nem csalódik.
For the first sight it could be quite strange, that it has quince and duck in the same dish and it is a soup as well, but when you try it you won’t be disappointed.

Birsalmasajt

Egyik nagy nagy őszi kedvenc édességem, valamennyire egészséges, de még inkább édes. Hozzávalók: 1 kg megtisztított, kimagozott birsalma 80 dkg cukor A szép érett birsalmákat negyedekbe vágjuk, magházuktól megtisztítjuk, héjával együtt forró vízben puhára főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük és szitán áttörjük. Az áttört gyümölcs mennyiségéhez mérjük le a cukrot. A pépet elkezdjük főzni, amikor már olyan…

Mire jó? – A birsalma

Mivel az előző recept birsalmát tartalmaz így megnéztem, hogy mi mindenre jó a birsalma, íme az eredmény:   A birsalma – bár hasmenés esetén megállítja azt –valójában a nyers birsalmaleve segíti az anyagcserét, savas kémhatása megmozgatja az emésztőrendszert, a bélbe kerülve védőréteget képez a nyálkahártyán, melynek következményeként salakképző anyagok jutnak a bélbe, ami székrekedés esetén…