Roast potato with the skin on / Héjában sült krumpli

Magyarul

One of my favorite winter breakfast. Since potato is seasonal. Most of the people does not like the really tiny potatoes, while it takes a lot of time to peel them, and with the skin you loose most of the potato. This was the favorite breakfast of my sis, when we were kids. When she was at our place se always asked our grandpa when she woke up ont the weekend morning, whether he had put the potatoes into the oven. We have rediscover this dish lately. We usually stir some bacon next to it, and the remaining fat from the bacon is perfect to dip the potato into. If you are vegetarian or vegan you can also try some olive oil and some salt to season the potato, and it is as good as the fat of the bacon. We can also use them as a side dish.

Ingredients (for 4 person):

  • 20-30 pieces of really small potato

Scrub the potatoes. Stick it with a fork, and place them into a baking tray. Put it into the oven and bake them fr 50-60 minutes depend on the size on 200 °C or 392 °F. While you bake them turn them upside down twice, so it would not burn. When you take it out from the oven. Place it into a bowl sprinkle it with some water, cover it with a wet cloth and a dry one. Leave it in the steam for about 5 minutes at least so the skin of the potato gets slightly wet, and you can peel it off quite easily. Before eating we usually peel it, but there is no need as we have scrub the skin before the baking. We usually stir some bacon, and dip the potatoes into the remaining fat of the bacon. Since I was vegan for a while, I was eating it with olive oil and seasoned it with a bit of salt, and it was as good as the bacon one.

Preparation time: 1,5 hours

Difficulty: Easy

~ ~ ~ ~ ~

Héjában sült krumpli

hejaban_sult_krumpli

Az egyik kedvenc téli reggelim. Ilyenkor ugyanis szezonja van a burgonyának. A nagyon apró burgonyákat meg a legtöbben nem kedvelik meg sok macera van vele míg megpucolja az ember. A nővérem kedvence volt, gyerekkorunkban amikor nálunk volt hétvégente mindig megkérdezte papámat reggel amikor felkelt, hogy a krumplit berakta-e már a sütőbe. Mostanában megint felfedeztük ezt a finom reggeli csemegét. Nálunk sült szalonna szokott hozzá lenni, és a kisült zsírjába tunkoljuk a megsült krumplit, de oliva olajjal megöntözve is legalább olyan finom. Akár köretként is használhatjuk.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 20-30 darab egészen apró burgonya

A burgonyát megsúroljuk. Megszúrkáljuk villával, majd behelyezzük a sütőbe. 200 °C-on mérettől függően 50-60 percig sütjük. Sütés közben kétszer megforgatjuk őket, hogy ne égjenek meg. Amikor kivesszük a sütőből, majd egy tálba helyezzük, megspricceljük egy kis hideg vízzel, nedves konyharuhát teszünk rá, majd egy szárazat Letakarva egy öt percet pihentetjük a gőzben, hogy a héja átnedvesedjen, és könnyen lejöjjön. Tálalás előtt mi meg szoktuk pucolni de nem muszáj mivel előtte megsúroltuk. Mi mindig sütünk hozzá egy pár szelet húsos szalonnát, és a zsírjába tunkolva fogyasztjuk. Mivel egy ideig vegán voltam, így a szalonna zsírt oliva olajjal helyettesítettem és úgy is zseniális volt.

Elkészítési idő: 1,5 óra

Nehézségi fok: Egyszerű

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. marymtf says:

    Leaving the skin on the potato subtly changes the flavour, doesn’t it. I love it. sometimes I boil the potatoes and add a knob of butter to them. Your recipe sounds yummy, Ana. I can imagine having those pottoes for lunch or dinner, but have never tried them for breakfast. Maybe I will give it a try. 🙃

    Liked by 1 person

    1. It definitely changes the flavor. We just had it yesterday morning 🙂

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s