Christmas cookies – Ginger heart, Choco star / Aprósütik karácsonyra – Gyömbéres szív, Csoki csillag

Magyarul

I know, why am I posting about Christmas cookies. The reason is that I have this recipe for a long decade in my post drafts. And it is Thursday so it is a perfect timing for #tbt. 🙂 Almost every Christmas we bake cookies, not only because I usually put them into boxes and give them as gifts, but in some cases the family gets together in our place, and it is handy to have some cookies, which you can make in advance. This post is showing the year before this Christmas the annual cookies such as  Three type of crescent, the Spicy x-mas cookies, Almond seed cookies, Orange-walnut-plum-poppyseed bejgli and the new ones were the Ginger heart and the Choco star. Let’s see them one by one:

gyomberes_sziv_csokicsillag_angol

Ginger heart

Ingredients (for 30 pieces):

  • 150 g flour
  • 25 g food starch
  • 1 pack of baking powder
  • 40 g sugar
  • 1 pack of vanilla sugar or vanilla powder
  • a pinch of salt
  • 75 g butter
  • 1 egg
  • 50 g fresh ginger

For the topping – this is the official construction – but it has never worked out for me, either it was too liquid or too thick, so for the last time I have skipped this and made a plane chocolate cover 🙂

  • 125 g icing sugar
  • 1 tablespoon of hot wine
  • frosting pen (bought in the super market)
  • silver sugar pearls

For the chocolate cover you can melt together 125 g dark chocolate and 10 g of coconut oil.

In a mixing bowl mix the flour, the starch and the baking powder. Add the sugar and the vanilla sugar, the butter, the egg and the ginger press through a garlic press or grated in a small grater. Knead them together, to get a smooth dough, place it into the fridge for 30 minutes. Preheat the oven to 200 °C or 392 °F. Roll out the dough on a floured surface to 2-3 mm thick, and with a heart shaped cutter, and place them onto a baking tray paded with a baking paper. Bake them for 8-10 minutes. If you want to try the frosting then use the frosting pen on the sides of the heart, and mix the wine with the icing sugar and place it into the lines of the frosting pen, but if you cover it with chocolate it will be as delicious as the original top.

Preparation time: 50 minutes + 30 minutes of cooling

Difficulty: Easy

Nutrient content (per pieces with the choco cover):

75,9 kcal; 8,54 g carbohydrate; 1,2 g protein; 4,1g fat

Choco star (egg-free)

Ingredients (for 30 pieces):

  • 225 g flour
  • 50 g food starch
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 150 g butter
  • 1 pack of vanilla sugar or vanilla powder
  • a pinch of salt
  • 125 g dark chocolate
  • 10 g coconut oil

 
Mix the flour with the starch, the baking powder, the salt, the sugar, the vanilla sugar, the butter and knead it together. Wrap it in a foil and place it into the fridge for 30 minutes. Preheat the oven to 200 °C or 392 °F. On a floured surface roll it out, and with a star cookie cutter cut the stars. The half of the stars should have a small round cut out in the middle. Place them into a baking tray padded with baking paper, and bake them for 6-8 minutes. Melt the dark chocolate with the coconut oil. Dip the full star into the chocolate and place a star with a whole in the middle onto the top and rotate it slightly. Place it to a cold place to dry out. You can strew with icing sugar before serving if you want to. 

Preparation time: 40 minutes + 30 minutes of cooling

Difficulty: Easy

Nutrient content (per pieces): 107,2 kcal; 12 g carbohydrate; 1,5 g protein; 5,8 g fat

~ ~ ~ ~ ~

Tudom, hol van már a tavalyi hó, de ez a poszt itt hever már egy ideje a talonban, így mostmár itt az ideje hogy megosszam. És mivel Csütörtök van így a social media oldalakon itt is ideje a #tbt-nek azaz a visszaemlékezésnek. Szinte minden karácsonykor sok aprósütit készítünk, egyrészt azért, mert egy pár darabot ajándékba is szoktam adni, illetve azért mert jó esetben család apraja nagyja összegyűlik nálunk, és jó ha van olyan süti amit előre is elkészíthetünk. Ez a poszt még tavaly előtti felhozatalt isteníti amely nem volt más mint a Háromféle kifli, a Fűszeres karácsonyi keksz, Mandulamag, Narancsos-diós és szilvalekváros-mákos bejgli Gyömbéres szív és Csoki csillag készült. Lássuk őket sorjában:

gyomberes_sziv_csokicsillag_magyar

Gyömbéres szív

Hozzávalók (30 darabhoz):

  • 150 g liszt
  • 25 g étkezési keményítő
  • 1 csomag sütőpor
  • 40 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 75 g margarin
  • 1 tojás
  • 50 g friss gyömbér

A mázhoz – ez a hivatalos konstrukció – nekem még sose jött össze mindig vagy túl híg lett a máz, vagy túl sűrű de még sosem sikerült, így idén csokisat is csináltam. 🙂

  • 125 g porcukor
  • 1 evőkanál forralt vörösbor
  • tubusos cukormáz
  • ezüst cukorgyöngy

A csokimázhoz összeolvasztunk 125 g étcsokoládét és 10 g kókuszzsírt.

Keverőtálban a lisztet elvegyítjük a keményítővel és a sütőporral. Hozzáadjuk a cukrot a vaníliáscukrot, a margarint, a tojást és a fokhagymaprésen átnyomott gyömbért. Majd összedolgozzuk, és simára gyúrjuk, és 30 percre hűtőbe tesszük. Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra, majd lisztezett munkalapon kinyújtom 2-3 mm vékonyra a tésztát, és kiszaggatom. Sütőpapírral kibélelt tepsiben 8-10 percig sütjük. Ha a mázzal készítjük akkor dekortollal körberajzoljuk a formák szélét és utána a mázzal bevonom a formákat, de ha szimplán csak csokival vonjuk de akkor is nagyon finom.

Elkészítési idő: 50 perc + 30 perc hűtés

Nehézségi fok: Könnyű

Tápanyag tartalom (darabonként a csokimázzal):

75,9 kcal; 8,54 g szénhidrát; 1,2 g fehérje; 4,1g zsír

Csoki csillag

Hozzávalók (30 darabhoz):

  •  225 g liszt
  • 50 g étkezési keményítő
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 150 g margarin
  • 1 tojás
  • 75 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 125 g étcsokoládé
  • 10 g kókusz zsír

A lisztet elvegyítjük a keményítővel és a sütőporral, a sóval, a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojással, a margarinnal simára gyúrjuk. Folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra. Lisztezett nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk és csillagokat szúrunk ki belőle, a felének a közepét kis kerek kiszúróval kiszúrjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsiben 6-8 percig sütjük. A feldarabolt étcsokoládét a kókuszzsírral együtt felolvasztjuk. Belemártjuk a teljes csillagok egyik oldalán, majd egy lyukas közepű csillagot elforgatva ráhelyezünk, hideg helyen hagyjuk megszilárdulni. Ízlés szerint tálalás előtt még meg lehet szórni porcukorral.

Elkészítési idő: 40 perc + 30 perc hűtés

Nehézségi fok: Könnyű

Tápanyagtartalom (darabonként): 107,2 kcal; 12 g szénhidrát; 1,5 g fehérje; 5,8 g zsír

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s