Vegan Linzer cookies / vegán Linzer karika

Magyarul

I have received a small booklet from my friend Erika, which has been printed by SOS . We have done the Lemon bunnies on Easter. In this booklet there is a linzer recipe, which I quite like, and we have baked it for last Christmas, and in this season we have done it again. I have brought it for my PD as a Christmas gift. The original recipe is egg-free, but as we use nut milk, and vegan butter instead of the normal milk and butter, the result was vegan.

Ingredients (for 45 pieces):

  • 500 g flour
  • 150 g xylitol
  • 1 pack of baking powder
  • 0,5 dl nut milk (or normal milk)
  • 250 g butter
  • 1 pack of vanilla sugar or a pinch of vanilla powder
  • 2 tablespoon of cacao
  • jam

Except the jam and the cacao powder we knead all the ingredients together. We get a nice smooth and soft dough. Take it to two. And onto the slightly bigger part knead the cacao powder. Place the dough into the fridge to cool down for about 30 minutes. Preheat the oven to 180 °C or 356 °F. Roll out the dough to 3-4 mm thickness. And cut them out, the cacao ones without the hole in the middle and the vanilla ones with hole in the middle. Place a baking paper into a baking tray, lay down the cookies and bake them for 10-12 minutes. When the are all baked and cooled down. Turn the cacao ones upside down and place a small teaspoon of jam into the middle, spread it evenly and then place a vanilla cookie onto the top and press is gently. You can strew with icing sugar if you want to when serving.

Preparation time: 50 minutes +  30 minutes cooling

Difficulty: Easy

~ ~ ~ ~ ~

Vegán Linzer karika

Még Erika barátnőmtől kaptam az alábbi receptes füzetet, amelyet a SOS adott ki. Ebből készült húsvétkor a Citromos nyuszi. Ebben a füzetben található egy olyan linzer recepet, amelyet elkedveltem, és tavaly karácsonyra meg is sütöttünk. Ajándékba vittem a házi orvosomnak. Az eredeti recept tojásmentes, és mivel tej helyett növényi tejet, és margarint használtunk, így teljesen vegán lett a végeredmény.

Hozzávalók (kb. 45 darabhoz):

  • 500 g liszt
  • 150 g xilit
  • 1 csomag sütőpor
  • 0,5 dl növényi tej
  • 250 g margarin
  • 1 csomag vanilliás cukor vagy késhegynyi vanília por
  • 2 evőkanál kakaópor
  • lekvár

A lekvár, és a kakaó kivételével minden hozzávalót összegyúrunk. Lágy tésztát kapunk. Ketté vesszük és a felébe beledolgozzuk a kakaót. Majd 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Lisztezett felületenen 3-4 mm vastagra nyújtjuk. A kakaósból teli, a simából pedig középen lyukas  formákat szaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 perc alatt készre sütjük őket. Amikor a sütik megsültek és kihűltek, akkor a kakaósokat megfordítjuk és az aljukat megkenjük egy kávékanálnyi lekvárral, a lyukas tésztakorongokat pedig rátesszük, kissé összenyomjuk. Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.

Elkészítési idő: 50 perc +  30 perc hűtés

Difficulty: Easy

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s