Sour-cherry pottage / Meggyszósz

Sour cherry season is still on. Next week I will post the regular in season post for July and August, but until then here is one of my seasonal favorite. I still remember the food we received in the primary school canteen, sour cherry pottage with cooked potato and minced cooked meat. I know it sounds quite odd, and some of us did not like it at all, but I have to admit I loved it. Back then the pottage was made with a lot of flour, and the minced meat was not out of the best part of the cow. But hey the canteen food was not about the excellent quality, and not Michelin star chef was cooking but enthusiastic women, and the main rule was to get the best out of the lowest price. But let me show you one of my childhood favorite in a healthier version. A bit sour, and it needs to be served lukewarm or cold.

Ingredients (for 4 person):

  • 1 kg sour cherry
  • 1-1 coffee spoon cinnamon, clove & allspice
  • 2 tablespoon xylithol (or sugar or any sugar replacement)
  • 2 level tablespoon of food starch

Wash the sour cherry, and take the seed out. Take it into a boiling pot, add the spices, the xylithol and approximately 1 dl water. Cook it all together. Mix the food starch in a bit of water. Take the pot down from the stove and mix the food starch in. Take it back to the stove and bring in to boil, while you mix it constantly. Serve it lukewarm or cold. Serve it with cooked meat (ie. from the leftover of the bouillon soup) and plain potato cooked in salty water. But it also goes quite well with any grilled meat as a sauce.

Preparation time: 30 minutes

Difficulty: Easy

Nutrient content (per serving): 172 kcal; 43,8 gcarbohydrate; 2,5 g protein; 0,8 g fat

Meggyszósz

cherry_pottage

Még mindig tart a meggy szezon. Jövőhét elején jön a júliusi és augusztusi szezonja van poszt, de addig íme egy kis szezonális kedvenc. Még felrémlik előttem a kisiskolás menza koszt, amikor meggyszósz volt főtt krumplival és darált főtt husival. Tudom sokaknak ez nem volt a kedvence, de én kimondottan szerettem. Igaz akkoriban sok liszttel csinálták a szószt, és a főtt darált hús sem a marha legjobb részeiből készült. No de istenem a menza koszt nem a verhetetlen minőségről szól és nem Michelin csillagos séfek készítik, hanem lelkes konyhás nénik és az ár-érték arány a lehető legfontosabb. Nos akkor lássuk gyerekkorom egyik nagy kedvencét kicsit egészségesebben. Kicsit savanykásan, langyosan vagy hidegen a legmegfelelőbb.

Hozzávalók (4 főre):

  • 1 kg meggy
  • 1-1 kávéskanálnyi fahéj, szegfűszeg, szegfűbors
  • 2 evőkanál xilit (cukor vagy cukorpótló)
  • 2 csapott evőkanál étezési keményítő

A meggyet megmossuk és kimagozzuk. Beletesszük egy lábasba, hozzáadjuk a fűszereket, a xilitet és nagyjából 1 dl vizet. Összefőzzük, majd az étkezési keményítőt elkeverjük egy kevés vízben. A meggyet a tűzről lehúzva hozzákeverjük a keményítőt. Kevergetve felforraljuk. Langyosan vagy hidegen tálaljuk. Főtt hússal, illetve sóban főzött burgonyával tálaljuk. De sültek mellé is lehet szószként feltálalni.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi fok: Könnyű

Tápanyagtartalom (egy adagra): 172 kcal; 43,8 g szénhidrát; 2,5 g fehérje; 0,8 g zsír

 

Advertisements

5 Comments Add yours

  1. Hi Ana, Thanks for the recipe. Love the childhood reference too. What is that dish behind the sour cherry pottage? It looks interesting too 😉

    Liked by 1 person

    1. It is just cooked meat – I think we have cooked a beef bouillon the day before and the meat is from there 🙂

      Liked by 1 person

  2. I see only now the new logo on the photos, nice 🙂

    Liked by 1 person

    1. Thanks I just simply love it 🙂

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s