Lettuce soup / Saláta leves

I have to admit that like any other child, when I was little I hated everything green to eat except lettuce, and carrots but only fresh. I fell in love with veggies when I grew up, and I started to consume more and more. This soup is a traditional dish, and I don’t think anyone else makes soup from lettuce except us, Hungarians, but we do make it. In the Transylvanian version they even have eggs, it just came across as I Googled the origin of this dish, I will make it and share my results. The title of the post could be also an ode to a lettuce.

Lettuce soup

  • Servings: 4 person
  • Time: 40 minutes
  • Difficulty: easy
  • Print

salata_leves

Ingredients

  • 1 medium size lettuce
  • 2-3 clove of garlic
  • 2 tablespoon flour
  • 2 dl sour cream or cream (you can skip it or replace it with plant based cream)


Directions

Wash the lettuce, tear up the leaves, and stir it on a bit oil in a pan. When it drop the volume, and the juice is starting to vapor as well add the crashed garlic cloves. Cook it until all the juice from the leaves gone, then add the flour, and stir it for another couple of minutes. Pour over 1,5-2 liter water, season it with salt and pepper. Cook it. The vegan and lactose intolerant readers should finish here or at the following step they should replace the sour cream with plant based cream. Add the sour cream, mix it and cook it together. Ready to be served.

Nutrient content (per servings): 179,8 kcal; 9,7 g carbohydrate; 2,6 g protein; 14,9 g fat


Saláta leves

Megvallom őszintén, hogy én is mint minden gyerek kicsi koromban utáltam a zöldeket, kivéve a salátát, és a répát de azt is csak nyersen. Igazából felnőtt koromra lettem híve a zöldségeknek, és egyre többet fogyasztottam belőle. Igazi tradicionális étel, nem hinném hogy rajtunk magyarokon kívül még sok nemzet főzne fejes salátából levest, de mi ebből is megtesszük. A székely verzióban még tojás is van most olvastam, így majd lehet hogy azt is kipróbálva megosztom veletek. A poszt címe lehetne akár óda a salátához is.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 fej saláta
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál liszt
  • 2 dl tejföl vagy tejszín (kihagyható vagy növényi tejszínnel is lehet pótolni)

Olajon összefonnyasztod a korábban megmosott, kissé összetépett salátaleveleket. Ha már összesett és a leve kezd elfőni, akkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Majd zsírjára visszapirítjuk, rászórjuk a lisztet, ezzel néhány percig pirítjuk még, majd felöntjük 1,5-2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk. Összefőzzük. A vegánok, laktóz  érzékenyek itt abbahagyhatják vagy növényi tejszínnel folytathatják a műveletet. Hozzáadjuk és elkeverjük benne a tejfölt vagy tejszínt, amivel összefőzzük. Tálaljuk.

Elkészítési idő: 40 perc

Nehézségi fok: Könnyű

Tápanyagtartalom (adagonként): 179,8 kcal; 9,7 g szénhidrát ; 2,6 g fehérje; 14,9 g zsír

Sopa de lechuga

salata_leves_1

Tengo que confesar, que era una niña como los otros niños, quién no me gustaban las verduras, solamente la lechuga, zanahoria y solo fresca. La verdad es que he crecido y mientras  tomé más y más verduras y ahora me encanta. No me creo que hay mucho nación, donde se hacen sopa desde la lechuga, pero nosotros hacemos, es una sopa tradicional.  En la version de Transylvania hay también huevos, voy a probarlo y voy a escribir como es. El tituló del post pordia ser también una oda para la lechuga.

ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lechuga
  • 2-3 diente del ajo
  • 2 cucharas de harina
  • 2 dl crema o nata (puedes dejarlo o puedes cambian con nata de plantas)

Lavar la lechuga y despedazar las ojas, ponerlo en una cacerola con un poco de aceite, y marchitarlo. Cuando se bajan el volumen y el caldo se empezar a vaporar dar el ajo molido. Cocinar todo el caldo, y dar la harina, y rehogarla por uno minutos más, poner 1,5-2 litros de agua, sal y pimiento. Cocinar todo junto. Veganos y intolerantes para lactose puede dejar como así, o entonces de la crema utilizar crema/nata de plantas (soya o algo así). Dar la nata o crema, mezclarlo y cocinar la todo junto. Servirlo.

Tiempo de preparacion: 40 minutos

Difficultad: Facil

Contenido de nutritiva (per servir): 179,8 kcal; 9,7 g hidrato de carbono; 2,6 g proteina; 14,9 g grasa

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s