Jam filled slippers / Lekváros papucs

Since today is the Hungarian Kid Day, and this little cookie is one of the favorites among the kids around us, not only my little nephew, but my old friend, Jutka’s little daughter Rebeca likes it as well, and obviously me and my family loves it as well, so I though it worth to share. A super simple cookie, you can do it anytime, and not takes to much time, and the success is guaranteed. We cannot bake enough from it. I dedicate this recipe to my friend Jutka, and her mother Magdi, while they are always asking for the recipe, while Rebeca loves it and it is egg-free, which is something they are looking for as Rebeca is allergic to eggs. And if you replace the sour cream to any nut or soy based yogurt you have the vegan version of it. The name slippers is kind of a traditional word for any kind of cookie which has this shape.

Jam filled slippers

  • Servings: approx. 50
  • Time: 45 minutes
  • Difficulty: super easy
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lekvaros_papucs

Ingredients

  • 400 g flour
  • 250 g butter
  • pinch of salt
  • 2 humpy tablespoon of sour cream (or in a vegan version soy or nut based yogurt)
  • harder, thicker jam, which you mix with a bit of cinnamon


Directions

 

Mix the flour with the salt, and knead it with the room temperature butter, add the sour cream and knead it to a smooth dough, and it is ready to be rolled out. If you prepare it the night before or a bit sooner, you have to put a bit more sour cream into it so you get a soft dough, wrap it with foil, and put it into the fridge for at least 1-2 hours or even overnight. Preheat the oven to 200 °C or 392 °F. On a floured surface roll out the dough to 2-3 mm thickness, and with a bigger round cookie cutter (7 cm in diameter) cut out the dough. Place a coffee spoon amount from the jam into the middle of the disks, and with the help of you finger put some water onto the edges of the disks, then fold it half, and stick the edges together. If you want to make sure the edges stick perfectly together, and/or you want to bring a bit more esthetic into it, use a fork and press the edges. Place the cookies into a baking tray, covered with a baking paper, then bake them for 10-15 minutes, until they become nice light brown, because that’s when they are ready. Take them out from the oven, hint them with icing sugar, and they are ready to be served. Be careful the filling is really hot right after baking. If you don’t have any cutter around that size, you can cut the dough to squares, and the method is the same.

Nutrient content (per pieces): 66,3 kcal; 6,8 g carbohydrate; 1 g protein; 3,8 g fat


Lekváros papucs

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Nos mivel ma gyereknap van és nálunk ez az egyik nagy kedvenc, amit a gyerekek, mind unokaöcsém, mind Jutka barátnőm kislánya Rebeka imád, no meg persze mi is szeretünk, így megosztom veletek. Ez egy végetelenül egyszerű sütemény, bármikor pillanatok alatt elkészíthető, és biztos siker. Soha nem tudunk eleget sütni belőle. A receptet Jutkának és anyukájának Magdinak ajánlom, mert mindig kérik, hisz Rebeka imádja és tojásmentes. Ja azt majd elfelejtettem, hogyha a tejfölt lecseréljük vegán joghurtra akkor is teljesen jó.

Hozzávalók (kb. 50 darabhoz):

  • 400 g liszt
  • 250 g margarin
  • csipet só
  • 2 púpos evőkanál tejföl (illetve szója vagy csonthéjas joghurt)
  • keményebb, sűrűbb lekvár amit egy kevés fahéjjal kikeversz

A lisztbe beleteszed a sót, a margarinnal összemorzsolod, beleteszed a tejfölt és simára gyúrod, és azonnal nyújthatod. Ha előző este, vagy korábban el akarod készíteni a tésztát akkor több tejföl kell bele, hogy lágyabb tésztát kapj, majd folpackba csomagolva legalább 1-2 órát, de akár egy egész éjszakát is hűtőben pihenteted. Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra. Lisztezett deszkán kb. 2-3 mm-esre nyújtod, nagy kör szaggatóval (kb. 7 cm átmérőjű) kiszaggatod, a tésztakorong közepére egy kis kávéskanálnyi lekvárt teszük, a szélét ha nem ragadna össze egy picit vízzel megkenjük, és félbehajtva összeragasztjuk. A biztosabb összetapadás, illetve esztétikai okokból a szélét villával összenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, majd 10-15 perc alatt, világosbarnára, készre sütjük. Megszórjuk porcukorral és tálalhatjuk is. Ha nem lenne ekkora szaggatónk, akkor ugyanekkora méretű négyzeteket vágunk a tésztából, és a procedúra ugyanaz.

Elkészítési idő: 45 perc

Nehézségi fok: szuper egyszerű

Tápanyag tartalom (darabonként): 66,3 kcal; 6,8 g szénhidrát; 1 g fehérje; 3,8 g zsír

Chanclas con marmalada

Hoy el la dia de los niños en Hungria, y esto es el mas favorito pastel entre los niños alrededor, mi sobrino y también la hija, Rebeca de mi amiga, Jutka se gustan, y por supuesto nosotros también, pues ahora comparto con vostros. Es super facil, puedes hacerlo cuando tu quieras, menos que un horita, y el éxito sera grande. Recomendo la receta a mi amiga Jutka, y a su madre Magdi, porque han preguntado por mucho veces, porque Rebeca se gusta tanto, y también no contiene huevos, y Rebeca esta alégrico por huevos. Nunca podemos hornear bastante. Casi he olvidado cuando puedes hacerlo en un version vegan solamente sustiues la crema con yogur de soya o nuez. Chanclas en una parabla tradicional por un forma de pastel como asi.

Ingredientes (por 50 pieces):

  • 400 g harina
  • 250 g mantequilla
  • una pizca de sal
  • 2 cuchara corcovada de crema (o yogur de soya o nuez)
  • 2 cucharas de marmalada dura cual mezclas con canela

Mezclar la harina con el sal, amasar con el mantequilla, dar la crema y amasar hasta es liso, y puedes estirarlo. Si tu quieres hacerlo la noche anterior, o antes que los invitados llegaran, dar mas crema al amasadura, para tener una masa mas tierna. En este caso poner la masa en una folia y ponerla en el frigorifico por al menos 1-2 horitas o por la noche. Calentar el horno por 200 °C. Poner harina en una superficie donde vas a estirar la masa, y estirarlo a 2-3 mm. Un molde grande, circular (approx. 7 cm in diamtero) cortarlo. Poner con un cucharillo de cafe un pocito de marmalada al centro, untar el borde con un pocito de aqua, y plegarlo en medio. Para segurar el adhesión en el borde, aplanar con un tenedor. Poner un papel de hornear en una bandeja, y poner los pasteles en la bandeja. Hornear por 10-15 minutos, hasta estaran listas, y tienen un color marron claro. Espolvear con azucar de polvo, y esta lista para servir. Si no tienes una molde, puedes cortar la masa estirada con un cuchillo po una forma cuadrado, y el resto de la procedura es lo mismo.

Tiempo de preparacion: 45 minutos

Difficultad: super facil

Contenido de nutritiva (per pezado): 66,3 kcal; 6,8 g hidrato de carbono; 1 g proteina; 3,8 g grasa

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4 Comments Add yours

  1. Love such pastries, and the name made me smile. Looks delicious! 🙂

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    1. We call it slippers, so I though why not call them slippers in English as well. We call almost any kind of this shaped dessert that way 🙂 If you try it please let me know.

      Liked by 1 person

      1. I love it! I will definitely let you know once I’ll make it. 🙂
        It reminded me of a savory pastry I make often. You can see it in the following link.
        https://ronitpenso.wordpress.com/2017/04/02/burekitas-with-zucchini-tomato-filling/

        Liked by 1 person

      2. In season I will try it and let you know 🙂

        Liked by 1 person

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