Spinach pottage / Spenót főzelék

When I was a kid I did not like pottage at all. The reason might have been the fact that most of the pottage back then and even nowadays was made thick with flour, with a lot of flour, and then you have lost the real taste of veggies. I don’t complain at all, while my one of best friend’s mother in primary school was working in the school kitchen so we always received the best bits, but back then I did not liked spinach pottage at all. Years gone by, and I started to like it suddenly, I cannot choose a specific time or date from which I can say that I love spinach, but now it is one of my favorite veggie of all. And now we are in season, so let’s make some pottage from fresh spinach leaves (can do it from frozen one as well) The original and best way to serve it is with a smiley sunny side up, but if you are vegan you can do it with falafel, if you are a meat lover go for some meatloaf.

Ingredients (2-3 serving):

  • 500 g spinach (fresh or frozen)
  • 2-3 clove of garlic
  • 2 dl sour cream  (for vegans plant based sour cream)
  • salt, pepper

If you use fresh spinach, then wash the leaves and cut it to smaller pieces. In a bowl stir the crushed garlic a bit then add the spinach, season it with salt and pepper. Cook it until the juice gone completely. Add the sour cream and bring it to boil. If the spinach leaves looks quite big, use a blender. If the pottage does not look thick enough you can add some sweet potato cubes, or bread bun cubes and cook it with the spinach, or add a spoon of flour to the spinach when all the juice has gone from it before adding the sour cream. Make one or two sunny side up and it is ready to be served.

Preparation time: 30 minutes

Difficulty: Easy

Nutrient content: 644 kcal; 31,2 g carbohydrate; 19,2 g protein; 51,9 g fat

Spenót főzelék

spianch pottage

Amikor kisgyerek voltam nem igazán kedveltem a főzelékeket. Lehetett ez annak köszönhető, hogy régebben és sokszor ma is sok helyen liszttel sűrítik, amiből sokat használnak és ettől elveszik a zöldség íze. Habár nem panaszkodom, mert nálunk gyerekként az iskolai menzán egész jól főztek, és mivel az iskolában a legjobb barátnőm anyukája a konyhán dolgozott így nekünk mindig finom falatok jutottak, de valahogy a spenótfőzelék nem tartozott a kedvenceim közé. Aztán teltek múltak az évek, és valahogy megszerettem, igazából nem tudom mihez kötni, inkább valahogy az ízlésem változott és egy csapásra nagy kedvenc lett a spenót. Most pedig ha már szezonja van akkor uccu neki és csináljuk friss sprótból (mélyhűtöttből is lehet). Tükörtojással az igazi, de ha vegán vagy akkor lehet falafellel enni, ha viszont húsimádó akkor pedig fasírttal.

Hozzávalók (2-3 adag):

  • 500 g spenót (friss vagy fagyasztott)
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl tejszín vagy tejföl (vegánoknak növényi tejszín)
  • só, bors

Ha friss spenótot használunk, akkor először megmossuk, majd nagyobb darabokra tépjük/vágjuk. Az olajon egy picit megfuttatom a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a spenótot, sózzuk, borsozzuk. Addig pároljuk amíg a leve majdnem teljesen elmegy. Hozzáönjük a tejszínt, és összeforraljuk. Ha túl nagyoknak tűnnének a spenót levelek akkor összeturmixoljuk. Ha nem tűnik elég sűrűnek akkor tehetünk bele édesburgonya kockákat, vagy zsemle kockát, vagy egy kanál liszttel megszórhatjuk amikor elfőztük a spenót levét. Egy vagy két tükörtojást készítünk hozzá és tálaljuk is.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi fok: Könnyű

Tápanyag tartalom: 644 kcal; 31,2 g szénhidrát; 19,2 g fehérje; 51,9 g zsír

En Espanol solamente manana lo siento :S

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s