Lemon bunnies / Citromos nyuszik

Since I became vegan almost 7 month ago, and a bit longer back in time when the doctors has diagnosed me angiosarcoma (now I am symptom-free yuhuu), I am trying to eat more health focused foods (no sugar, less flour etc.). With my mom we tried to develop our traditional family recipes to be according to this. I love ‘snow crescents’ or at least the version we do from it, this is an egg free, dairy free, and sugar free version so it is vegan. I have received a small cook-booklet from my friend Era (it is a booklet of SOS)  which contains laktovegetarian dessert (laktovegetarian are those people who does not eat eggs but eat dairy products), and the recipe is from there although we have changed the flour and the sugar to be more health conscious.

Ingredients (40-50 pieces):

  • 300 g whole wheat flour
  • 100 g butter
  • 100 g grout walnut
  • the juice and the zest of 2 lemons
  • erytrithol or xilythol (or sugar)

Preheat the oven to 180 °C or 356 °F. Except the erytrithol knead all the other ingredients, and form small rods from the dough.  Cross the ends of the rods and  push them slightly so the they form little bunnies. Place them onto a baking tray padded with baking paper and bake them for approx. 15-20 minutes. Take them out from the oven and place them directly into the sugar or the erytrithol, when they are still hot, and it is ready.

Preparation time: 20 minutes + 40 minutes baking

Difficulty: Super Easy

Nutrient content: 2342 kcal; 265,8 g carbohydrate; 58,8 g protein; 141,6 g fat

Citromos nyuszik

citromos_nyuszik

Mivel lassan 7 hónapja vegánnak álltam, és előtte is mióta kiderült hogy angiószakrómám van/lehet (jelenleg tünetmentes juhuu) próbáltam minél egészségesebben táplálkozni legalább cukormentesen, vagy lisztmentesen. Anyukémmal igyekszünk egészségesebb vagy vegán verzióban megcsinálni a régi receptjeinket. Imádom a hókiflit, vagy legalábbis azt a verziót amit mi szoktunk csinálni, és ez egy tojás-, tej- és cukormentes változat, de meg lehet csinálni gluténmentesen is. Még Era barátnőmtől kaptam a receptkönyvet (ami az SOS-től származó) amiben laktovegetáriánus (aki nem eszik tojást, de eszik tejet) édességek vannak, onnan van a recept, csak mi a lisztet és a cukrot is kicseréltük.

Hozzávalók (40-50 darabhoz):

  • 300 g teljes kiőrlésű liszt
  • 100 g margarin
  • 100 g darált dió
  • 2 citrom leve és reszelt héja
  • eritrit vagy xilit (vagy cukor)

Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Az eritrit kivételével az összes hozzávalót összegyúrjuk, és kis rudakat formálunk belőle. A két végüket átlapoljuk és a rudak végét lenyomkondjuk, hogy nyuszi alakot kapjunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és kb. 15-20 percig sütjük. Még forrón, de tényleg ahogy a sütőből kivettük, megforgatjuk őket kristálycukorban. Kész is.

Elkészítési idő: 20 perc + 40 perc sütés

Nehézség: Szuper könnyű

Tápanyagtartalom: 2342 kcal; 265,8 g szénhidrát; 58,8 g fehérje; 141,6 g zsír

Conejillos de lemon

Etoy comiendo vegano por más que 7 meses, pero empezo a comiendo mas saludable, no he comido azúcar o mucho harina desde estaba diangosticado con angisarcoma (pero estoy sin sintomas hurra). Con mi madre probamos hacer los recetas familiares mas saludables o vegano. Yo adoro ‘cuerno de nieve’ o al menos la version que hacemos pero es una version sin huevos, sin producto de leche y sin azúcar, y también puedes hacerlo sin glutén. Yo he recibido un librito sobre postres lactovegetariano de organizacion de SOS (lactovegetariano son la gente quién no come huevos pero come productos de leche), y este receta es desde ese librito pero he cambiado la harina y la azúcar para tener una postre más saludable.

Ingredientes (por 40-50 pastilla):

  • 300 g harina integral
  • 100 g mantequilla
  • 100 g nuez molida
  • zumo y el piel de 2 limones
  • eritrithol o xilithol (o azúcar)

Calentar el horno por 180 °C. Sin el eritrithol amasar los ingredientes y formar pequenos barras desdelo. Cruzar el fin de las barras y pujar los fines, para recibir una forma de conejillos. Ponerlos en una bandeja grande en que tienes papel de horno. Hornearlos por 15-20 minutos. Cuando estan todavia caliente ponerlos en el eritrithol o azúcar. Ya esta listo.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 40 minutos para hornear

Difficultad: Super facil

Contenido de nutritiva: 2342 kcal; 265,8 g hidrato de carbono; 58,8 g proteína; 141,6 g grasa

Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s