Vegán sütőtökös szendvics / Vegan butternut squash sandwich

Ha már húsmentes hétő akkor legyen a múlt hét legnagyobb instagram sikere, a vegán sütőtökös szendvics az eheti vegán recept. A múltkor eléggé rohanós napjaim voltak, és ha már elindult a sütőtök szezon – és tudom hogy a sütőtök akkor az igazi amikor megcsípi a dér – akkor élvezzük ennek gyümölcsét. A harmadik hét amúgy eseménytelenül telt étkezés szempontból, főleg a mustárt és a tormát kívánom, nem tudom miért, de valamiért ez az a két íz az, ami most lázba hoz. Na jó egy nagy esemény történt a hét elején felfedeztem egy új helyet a városban ahol azt hiszem gyakran megfordulok ez pedig a Veganlove, isteni vegán burgert csinálnak. Csináltam hummuszt is, majd azt is megosztom ha érdekel titeket, de ezt a verziót még konzerv csicseriborsóból készült és szeretném nem konzerv verzióban is megcsinálni. No de térjünk vissza a szendvicsre. Én nagyon szeretem/szerettem a szendvicseket. Igazából jó buci kell hozzá, és onnantól már csak a a kreativitást szabhat határt a dolgonak. Ez most nem egy igazi recept bejegyzés lesz hanem csak elmondom hogy készítettem. Szóval vettem egy teljes kiőrlésű minibagettet – valószínű hogy megpróbálkozom majd a sütésével is, majd valamikor. Kettévágva az alsó részt megkentem tormával, majd egy darab sült sütőtököt tettem a bucira. Megztam, megborsoztam és egy kis oregánót szórtam rá. Friss bébi spenót levéllel és paradicsomszeletekkel fejeztem be. Tálalásra kész is és fogyasztható otthon az asztalnál, vagy útközben is.

Vegan butternut squash sandwich

vegan_sutotokos_szendvics

If we have meatless Monday, I share this vegan squash sandwich, which has received the most likes on my instagram page last week, this will be this week’s vegan recipe. Lately I had such a rush in my everyday life, and since we can reach butter squash – and I know the best is when the temperature goes below zero °C and the squash is still on the fields – enjoy it. The third week of my vegan lifestyle went without any problem or hunger for meat or eggs, but I do crave for horseradish and mustard, I have no clue why, but this two taste makes me jump out of my pants. Ok there was one big moment in this week I have found a new place in the city , where I am going to be a frequent guest from time to time and this is Veganlove, they make delicious vegan burgers. I have done houmous as well, I will share that recipe as well if you are interested, but I would like to try out a version making it not from canned chickpeas, but raw one. But to return to the sandwich. I do love and I have loved the sandwiches. The main thing you need for it is a good bun/bagette, and from then onward only your imagination is the limit. This is not going to be an ordinary recipe post, but I will write how I did this sandwich. So I took a whole grain mini bagette – probably I will try to bake it on my own. I have cut it half, spread some horseradish cream on the bottom, I have placed a baked butternut squash on it. Season it with salt, pepper and oregano. I have placed some fresh baby spinach leaves and tomato slices on top. Ready to be served, could be eaten on the way or at the table as you wish.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s