Vasárnapi szilvás kocka / Sunday plum squares

Ezt a sütit először Andi unokatesóm szülinapjára sütöttem egy pár éve, a receptet egy nagyon, nagyon régi Tina konyhában találtam, de muszáj elmenteni a recepttárba mert annyira finom. Ha már itt a szilvaszezon, és a szilva nagyon finom akkor süssünk, főzzünk belőle amikor csak lehet. No de lássuk hogyan. Vigyázat cukor- és fehérlisztes pillanatok következnek. Bocsi a kép minősége nem a legjobb, de csinálok újat amint lesz rá lehetőségem.

Hozzávalók (24 szelethez):

  • 750 g liszt
  • 550 g cukor
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 3 tojás
  • 400 g margarin
  • 1,2 kg szilva
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • margarin a tepsi kikenéséhez

Előmelegítjük a sütőt 200 °C-ra. A lisztet 400 g cukorral, a vaníliás cukorral, a sütőporral és csipetnyi sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a feldarabolt vajat. Robotgép gyúrópálcájával összedolgozzuk, majd kézzel morzsalékosra gyúrjuk. Kétharmadát a margarinnal kikent tepsibe szórjuk, és simára lenyomkodjuk. A cikkekre vágott szilvával kirakjuk, és a maradék morzsalékos tésztával megszórjuk. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. A tojásfehérjéket csipetnyi sóval meg a maradék cukorral együtt kemény habbá verjük, és őrölt fahéjjal ízesítjük. Csillagcsöves nyomózsákba töltjük és a pitére 24 nagy habrózsát nyomunk. Visszatoljuk a sütőbe, és változatlan hőfokon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt, kockákra vágjuk.

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Nehézségi fok: közepes

Tápanyagtartalom(1 adag): 341,7 kcal, 53 g szénhidrát, 4,4 g fehérje, 12,5 g zsír

Sunday’s plum square

vasarnapi_szilvas_kocka

I have baked this dessert for my cousin’s (Andi) b-day a couple of years ago, I have found the recipe in a local magazine, but I have to save it for my own recipe collection while it is really good. As we are in the middle of the plum season, and the plum is soo delicious, I try to cook and bake as much as I can from it. But let’s see how it will be done. Be careful sugar and white flour overdose moments are coming. Sorry for the picture’s quality as it is quite not a good one, but I will replace it as soon as I will bake this pretty again.

Ingredients(24 slices):

  • 750 g all purpose flour
  • 550 g sugar
  • 2 pack of vanilla sugar or a pinch of vanilla powder
  • 1/2 teaspoon of baking powder
  • salt
  • 3 eggs
  • 400 g unsalted butter
  • 1,2 kg fresh plum
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • butter to spread in the baking tray

Preheat the oven to 200 °C or 392 °F. Mix the flour with 400 g of sugar, the vanilla sugar, the baking powder and a pinch of salt. Add the egg yolks and the butter. And with a help of food processor mix it, then knead the dough with your hand. Spread some butter in a baking tray (approx. 30×40 cm). Put 2/3 of the dough and spread it evenly. Wash the plums, and cut the plums to four, and place them on the dough. crumble the rest of the dough onto the plums, and bake them for about 20 minutes. Meanwhile  whisk the egg white with a pinch of salt, the rest of the sugar and the cinnamon. place the egg whites into a pipping bag. Take out the pastry from the oven place some nice egg white roses on top of the plums and the crumbles exactly 24 pieces, and put it back to the oven. Bake it for additional 10 minutes. When it cools down you can cut the nice squares from it.

Preparation time: approx. 1 hour

Difficulty: medium

Nutrient content(1 slice): 341,7 kcal, 53 g carbohydrate, 4,4 g protein, 12,5 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s