Rizskoch / Rice soufflé

Mostanában kevésbé voltam aktív a blogon, ez köszönhető annak, hogy egy hónapja életmentő műtéten estem át, de hála az égieknek odafönt vigyáztak rám, így újabb receptek várnak rátok, és egyre több. Íme egy nagyon nagyon régi recept, még a korábbi verziójában a blognak is az elsők között került fel. Safi barátnőmnek ajánlom, mert amikor legutóbb átjött akkor sütöttük. El lehet készíteni tejmentesen, és gluténmentesen is. Inzulin rezisztencia esetén például basmati rizsből is el lehet készíteni.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 3 tojás
  • 6 evőkanál eritrit (vagy porcukor, de mi már olyan rég nem használunk sima cukrot hogy hajjaj)
  • fél citrom reszelt héja
  • 2 dkg margarin
  • 15 dkg rizs
  • 0,5 l víz és tej összesen
  • 1 zacskó vaníliás cukor vagy egy késhegynyi vanília por
  • margarin, zsemle morzsa a forma kikenéséhez

A rizst előfőzzük egy kevés vízben, majd a vaníliás tejben készre megfőzzük. Megvárjuk míg kihűl és hozzákeverjük a 3 tojás sárgáját, az eritritet, a reszelt citromhéjat, a margarint. Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. A tojásfehérjékből kemény habot verünk és a rizses masszához óvatosan hozzákeverjük. Ízlés szerint tehetünk bele mazsolát. Margarinnal kikent, morzsával megszórt sütőformába öntjük (mi kuglóf formát használtunk). Körülbelül 25-30 perc alatt készre sütjük. Aki volt menzás, az tudja, hogy ott mindig szörppel kínálták, de lekvárral, vagy egészen egyszerűen friss gyümölccsel is tökéletes.

Elkészítési idő: 50 perc és 1,5 óra a hűtés

Nehézségi fok: Közepes

Tápanyagtartalom: 1084,5 kcal, 133 g szénhidrát, 36,5 g fehérje, 44,5 g zsír

Rice soufflé

rizskoch_1

I was not too active lately on the blog, thanks to an unexpected life saving operation I went under a month ago, but thanks to some angels above I am still alive, so there will be some more recipes for you. Today’s one is a really but really old one, on the old blog it was one of the first post I have done. I dedicate the post to my friend Safi, because we made it the last time, when she has visited me, and she liked it. You can make it in a gluten and dairy free version as well. If you have insulin resistance you can make it from basmati rice as well.

Ingredients (for 4 person):

  • 3 egg
  • 6 tablespoon erythritol (or icing sugar, but we are not using sugar for a while)
  • lemon zest of a half lemon
  • 2 dkg unsalted butter
  • 15 dkg rice
  • 0,5 l water and milk (together half liter)
  • 1 pack of vanilla sugar or a pinch of vanilla powder
  • unsalted butter, and some breadcrumbs for the cake form

Precook the rice in some water, and cook it until it is ready with the milk and the vanilla powder. Wait until it cools down. Preheat the oven to 180 °C or 356 °F. Mix the cold cooked rice, with the egg yolks, the erythritol, the lemon zest and the unsalted butter. Whisk the egg whites until you get a nice thick foam, and gently mix it into the rice mixture. If you want you can put some raisins into the mixture. Spread some butter in the form you are planning to bake the soufflé (we have used a tube-pan), and place some breadcrumbs into the form and disperse it evenly. Pour the mixture into the form, and bake it for 25-30 minutes until it is golden brown. If you grow up here in Hungary and you had daily menu at the school, you could remember they serve it with fruit syrup, but it could be also serve with jam, or fresh fruit. Enjoy.

Preparation time: 50 minutes and 1 hour and a half for cooling

Difficulty: Medium

Nutrient Content: 1084,5 kcal, 133 g carbohydrate, 36,5 g protein, 44,5 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s