Zsályás-szegfűborsos csirkemell / Sage-allspice chicken breast

A nyári napokban előszerettel grillezünk a kertben, legalábbis mi. Régen, amikor gyerek voltam, akkor a borgácsolás és az esti szalonnasütés volt leginkább a szabadban, egyszer kétszer volt olyan, hogy egész csirkét sütöttünk grillen (forgott a csirke egy kis elemmel motorizált acél rúdon, amit apum szerelt össze). Manapság viszont nagyon tredni lett nálunk is – valahogy beszivárgott amerikából – a nagy kerti grillparty feeling. Apu is rákapott az ízére és eltettük a kis elemes csirkeforgató pálcát, és jobbnál jobb kreálmányok születnek a grillen. Ezt a receptet tavaly találtam, meg nem mondom hogy hol, de talán Jamie Olivernél, mindenesetre most a hétvégén amikor anyu újra meg akarta csinálni, akkor én nagyjából emlékeztem az összetevőkre, és nagyon finom lett, úgyhogy most ennek tükrében azonnak le is írom, és megosztom veletek.

Hozzávalók (kb. 2 személyre):

  • 1 egész csirkemell csont nélkül
  • 2 kávéskanál őrölt szegfűbors
  • 6-8 szép nagy levél friss zsálya
  • 1 nagyobb citrom reszelt héja
  • 1 csipet só
  • olaj a grillezéshez

A csirkemellet megmossuk, ha van bőre akkor azt eltávolítjuk, és két részre vágjuk. A zsálya leveleket megmossuk megszárítjuk és apróra összevágjuk. A vágódeszkán hozzáadjuk a szegfűborsot, és ráreszeljük a citrom héját és teszünk bele egy csipet sót. Összekeverjük a fűszereket, majd megforgatjuk benne a csirkemelleket, úgy hogy kéreg alakuljon ki a húson és azonnal sütjük őket a grillen (vagy serpenyőben) 10-10 percig oldalanként.

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Tápanyagtartalom: 280 kcal; 2,5 g szénhidrát;61,8  g fehérje; 2,5 g zsír

Sage-allspice chicken breast

zsalyas_szegfuborsos_csirke_1

In the summertime we usually grill some food outside in the garden. In the good old days, when I was a child, we used to cook in cauldron, and used to roast some bacon on the open fire in the evening, every now and then we have roasted some whole chicken (it used to spin on a steel skewer, and my father did a small motor so it spins automatically). Nowadays it become quite popular to do some grill party – it somehow got into our everyday life from America. My father just loves to grill in the summertime, and we somehow put away the skewer, and we are making better and better foods on the grill.  I have found this recipe last year, I don’t know exactly where, but probably on Jamie Oliver’s site, my mum wanted to do it this weekend so I had to remember how it was done. I wasn’t quite sure about the exact amount of the ingredients, but it turned out to be a good combination. So I decided to write it down immediately.

Ingredients (approx. for 2 person):

  • 1 whole chicken  breast without the bones
  • 2 coffee spoon of grounded allspice
  • 6-8 big nice leaves of fresh sage
  • 1 bigger lemon’s zest
  • 1 pinch of salt
  • oil at grilling

Wash the chicken breast, if it has a skin remove it, and cut it to two pieces. Wash the leaves of sage, dry it and cut it. On the cutting board add the allspice, and the lemon zest, with the salt mix the ingredients. Roll the chicken breast into the spice mixture, so it will receive crust or a rind, and you can grill them immediately for 10 minutes on each side (even in a frying pan).

Preparation time: 30 minutes

Difficulty: easy

Nutrient content: 280 kcal; 2,5 g carbohydrate; 61,8 g protein; 2,5 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s