Hideg gyümölcsleves / Cold fruit soup

Megvallom őszintén hogy ebben a nagy melegben megmozdulni nincs erőm, se energiám, nemhogy elmenni valahova. Ezért ilyenkor a nagy nyári hőségben kedvelem igazán a hideg leveseket. Mi magyarok nagyon sok mindenből és sokféleképpen főzünk levest. Az egyik ilyen a gyümölcsleves. Lehet ezt melegen is fogyasztani, de hidegen még sokkal jobb. A gyümölcsök összetevőjén lehet változtatni ennek függvényében lesz alma-, meggy- vagy éppen eperlevesünk, mi a legtöbbször vegyes gyümölcsökből készítjük. Sűrítéshez lehet tejfölt vagy tejszínt is használni, de mivel én nem eszem mostanság tejet, sőt nem is igazán tervezem, így nálunk rizstejes verzió fut. Amit még ki lehet próbálni mert úgy is finom, hogyha a gyümölcsből egy keveset kivéve leturmixolunk, hozzáöntünk kb 1 dl kókusztejszínt és ezzel sűrítjük a levest.

Hozzávalók (kb. 4 személyre):

  • 50-60 dkg friss és vagy mirelit gyümölcs vegyesen (meggy, cseresznye, alma, barack stb. tisztítva magozva ennyi)
  • szegfűszeg, szegfűbors, őrölt fahéj ízlés szerint (nagyjából 1-1 teáskanál)
  • xilit, eritrit (vagy cukor) ízlés szerint (nagyjából 2-3 evőkanál)
  • 2 evőkanál vanília ízű pudingpor vagy kukorica keményítő
  • 1 dl rizstej

A gyümölcsöket megmossuk, az almát meghámozzuk. A nagyobb gyümölcsöket apróbb kockára vágjuk, kb. akkora legyen mind, mint egy meggy, vagy cseresznye. Az egészet egy lábasba helyezve felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Egész szegfűszeget, és szegfűborsot teatojásba teszük, majd az őrölt fahéj és a xilit társaságában a levesbe tesszük. Felforraljuk, majd további 10-20 percig főzzük, addig amíg a gyümölcsök teljesen át nem puhulnak. Közben a pudinport vagy a keményítőt összekeverjük a rizstejjel. Folyamatos keverés mellett beleöntjük a levesbe, majd újra felforraljuk és kész is. Ha akarjuk le is lehet turmixolni.

Elkészítési idő: 30-40 perc

Nehézségi fok: egyszerű

Tápanyagtartalom: 341 kcal; 22,5 g szénhidrát; 1,3 g fehérje; 1,3 g zsír

Cold fruit soup

I have to admit, that in this heat I don’t even have the energy to move my butt, not to mention to go somewhere. So in this kind of tropical weather I prefer to eat cold soups. We Hungarians cook so much different kind of soups, from such a huge diversity of ingredients. One of these is fruit soup.Can be served hot as well, but I prefer it cold. You can also change the ingredients, so you can have a pure apple-, sour cherry- or strawberry soup, but in our home we usually do it from fruit mixture. To get a thicker texture you can use sour-cream or cream as well, but as I don’t eat dairy lately, and not really planning to do so, we do it with rice milk instead. You can also try while it is a good option if you would like to skip the starch, to take some fruits out blend it and mix it with 1 dl coconut cream.

Ingredients (approx. for 4 person):

  • 50-60 dkg fresh or frozen fruits (sour cherry, cherry, apple, peach etc. the quantity is for cleaned fruits, without seeds)
  • clove, allspice, ground cinnamon according to your taste (approx. 1-1 teaspoon of each)
  • xylitol, erytritol (or sugar) according to your taste (approx. 2-3 table spoons)
  • 2 tablespoon of vanilla taste custard powder or corn starch
  • 1 dl rice milk

Wash the fruits, peal the apple, remove the seeds. Cut the bigger fruits to smaller pieces, it should have almost the same size as a cherry. Put everything into a pot and pour water onto it just until it cover the whole. Place the clove and the allspice into a tea-ball, along with the xylitol and the cinnamon put it into the pot. Take it to a boiling point and cook it for another 10-20 minutes until the fruits are cooked. Meanwhile mix the vanilla pudding powder or the cornstarch with the rice milk. Pour it into the mixture while blending it. Bring it to boil again and it is done. When it is cold you can blend the whole with a blender if you like.

Preparation time: 30-40 minutes

Difficulty: easy

Nutrient content: 341 kcal; 22,5 g carbohydrate; 1,3 g protein; 1,3 g fat

Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s