Avokádós brownie sós-karamellás szósszal / Avocado brownie with salty caramell sauce

Első receptemként a blogon egy különleges és extra finom és krémes avokádós brownie-t készítettem. A kedvenc ételeim közé tartozik az avokádó, ami már hazánkban is egyre elterjedtebb és szinte bármelyik boltban, piacon beszerezhető – nagy örömömre. A körülöttem lévők jól tudják, hogy hatalmas avokádó-rajongó vagyok és pár napja megleptek egy nagyobb mennyiséggel. Tökéletesen érettek voltak, így hamar fel kellett használnom őket, én pedig pont egy vendégváró süteményt terveztem készíteni, így gondoltam összevonom a kellemeset a még kellemesebbel, abból rossz nem lehet. J Első hangzásra talán kicsit szokatlan párosítás lehet az avokádó és a csokoládé, de a végeredmény csodálatos lett. Az avokádó ízét nem lehet kiérezni a süteményben, viszont rendkívül krémes állagot ad neki, aminek köszönhetően kevesebb hozzáadott zsiradékot kell felhasználni. Így egy igazán egészséges vegán finomságot készíthetünk a szokatlan zöld összetevőnek köszönhetően. A recept glutén-, tej-, tojás-, és finomított cukormentes, de ennek ellenére elég tartalmas, így egy szelet is kellően ellát minket energiával. Remélem kedvet kaptatok és elkészítitek ezt a finom, lelket simogató brownie-t. Bátran kényeztesd vele magad, lepd meg a családot, vagy egy kedves ismerősöd! 🙂

Viki

Hozzávalók (kb. 12 szelet):

Tészta:

  • 150 g zabliszt (de ízlés szerint bármilyen liszt működik)
  • 3 evőkanál nyers kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál só
  • 80 g nádcukor vagy eritrit
  • 3 evőkanál kókuszzsír
  • 2 dl bármilyen növényi tej (ha nincs, víz is tökéletes)
  • 2 teáskanál vanília kivonat
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 nagyobb érett avokádó (vagy 2 kisebb) pürésítve
  • 50 g aprított cukormentes étcsokoládé

Öntet:

  • 8-10 érett kimagozott datolya
  • ½ teáskanál tiszta só
  • natúr kókuszpehely a díszítéshez
  • víz

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Először a száraz összetevőket egy nagyobb tálban összekeverjük, én a lisztet átszitáltam. Szépen fokozatosan hozzáadjuk a növényi tejet és csomómentesre keverjük. Az avokádót meghámozzuk, és turmixgépben pürésítjük, így egy egységes, krémes masszát kapunk, majd ezt is hozzákeverjük a nyers tésztához. A kókuszolajat kissé felmelegítjük, hogy folyékony állaga legyen, és miután kicsit kihűlt, hozzáöntjük a már majdnem kész tésztához. Végül az utolsó hozzávalót, a felkockázott étcsokoládét is lassan beledolgozzuk a masszába. Egy 20×30 cm-es tepsit kókuszolajjal vékonyan kikenjük, és lassan beleöntjük a nyers tésztát. Körülbelül 40-50 percig sütjük, a belseje nekem elég lassan sült át, így közben levettem a hőfokot 150 °C-ra. Érdemes többször ránézni a tésztára, minden liszt máshogy reagál a sütésre.  Amíg sül az avokádós csoda, elkészítjük a sós karamellás öntetet, ami pont megfelelő mértékben ellensúlyozta az édes tésztát. Kimagozzuk a datolyákat (fontos, hogy ne aszalt datolya legyen, én a piacon szoktam venni iráni datolyát), egy kis vizet öntünk hozzá, hozzáadjuka sót és botmixerrel pürésítjük. Annyi vizet keverjünk hozzá, hogy könnyen kenhető legyen, de ne folyjon le a süteményről. Miután megsült a brownie, egy nagyobb tányérra helyezzük, megkenjük a datolyás öntettel, én kókuszchips-et szórtam rá. Természetesen ízlés szerint bármivel díszíthetjük, akár pirított mandulával, dióval, csokireszelékkel, gyümölccsel. Végül kockára vágjuk őket és kész is!

Elkészítési idő: 20 perc és 40-50 perc sütés

Nehézségi fok: egyszerű

Tápanyagtartalom (egy szeletre): 217,9 kcal; 33,4 g szénhidrát; 2,9 g fehérje; 9 g zsír

Avocado brownie with salty caramel sauce

avocado_brownie

As my first recipe on the blog, I have prepared an extra delicious and creamy avocado brownie for you. One of my favorite food is avocado, and it is becoming quite popular here in Hungary so you can get it easily in any supermarket, or local market. My friends and family knows that I am a huge fan of it so they surprise me with a bigger portion. They were in a perfect condition, so I had to use them quickly. I was planning to make a guest waiting dessert, so I decided to make a dessert from it. 🙂  As a first impression it would sounds a bit odd pairing avocado and chocolate together, but the final results has swapped away all my doubts. You cannot feel the taste of the avocado, but it gives an extra creaminess texture to it, thanks to this you don’t need to use so much fat. This how it becomes a really healthy, vegan treat, thanks to this unusual green ingredient. The recipe is gluten-, dairy, and egg- free, and also free from refined sugar, but still really fulling, and even one slices can fill you up with energy. Hope you will like it and do it as well, this soul caring brownie. Treat yourself with it, or surprise your family and your loved ones 🙂

Viki

Ingredients (approx. for 12 slices):

Dough:

  • 150 g flour (I have used oatmeat , but you can use any kind accorind to your taste)
  • 3 tablespoon raw cacao
  • 1 teaspoon of baking powder
  • ½ teaspoon of salt
  • 80 g cane sugar or eritrytol
  • 3 tablespoon coconut oil
  • 2 dl any kind of plantmilk (but if you don’t have don’t panik use water instead
  • 2 teaspoon of vanilla extract
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 1 bigger smashed avocado (or 2 smaller)
  • 50 g chopped drark chocolate

Sauce:

  • 8-10 dates without the seed
  • ½ teaspoon of clean salt
  • coconut flakes for decoration
  • water

Preheat the oven to 180°C or 356 °F. Mix all the dry ingredients in a big bowl. I have drizzled the flour. Slowly add the plant milk to the mixture and mixed it to have a smooth consistency. Peel the avocado, and smash it in a blender, add this mixture to the previous one. Melt the coconutoil sligthly, so it would be liquid, and also mix it into the dough. Gently fold into the mixture the chopped chocolate. Spread some coconut oil in a 30×20 cm pan and pour the mixture into it. Bake it for about 40-45 minutes, for me the inside has baked quite slowly, so in the baking time I have lowered the heat to about 150 °C or 302 °F. It worth to check up on the dough regularly as all kinds of flour behave differently. While the dough was baking in the oven I have prepared the salty caramel sauce, which has balanced out the sweetnes of the dough. Take the seeds out from the dates (it is important that the dates should be fresh not sun dried, I usually get Iranien dates from the local market), add some water and the salt and blend it with a blender. The amount of the water should be considered by the end consistency of the sauces, it has to be easily spreaded on top, but should not be too liquid. After the brownie has baked spread the sauce on top, and strew with some coconut flakes, but you can use toasted almond or walnut, chopped chocolate, or fruits. Cut into squares and they are ready to serve!

Preparation time: 20 minutes and 40-50 minutes of baking

Difficulty: easy

Nutrition content (for one slice): 217,9 kcal; 33,4 g carbohydrate; 2,9 g protein; 9 g fat

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s