Paradicsomos babbal töltött patiszon / Tomato-beans filled patty pan

A múltkor a helyi piacon vásárolgattunk, és csodaszép patiszont (amit amúgy hivatalosan csillagtöknek hívnak) láttam, gondoltam megveszem és csinálok belőle töltött patiszont. A csillagtök egy eléggé elhanyagolt tökféle, nem túl gyakran használt alapanyag, pedig ha jobban belegondolok olyan, mint a cukkini ízre teljesen viszont a formája annyira jó vonalvezetésű, hogy designer szívemet megdobbantja. Ráadásul nagyon egészséges, de erről majd később. A megvásárlás után állt egy pár napig a hűtőben, míg rászántam magam, hogy megcsinálom. Aztán kissé elbizonytalanodtam, mert az utóbbi időben nem eszek túl nagy mennyiségben húst – ennek leginkább egészségügyi okai vannak – így a hagyományos töltött patiszon recept, ami daraált hússal készült kikerült a képből. Elkezdtem keresgélni a neten, mit is lehetne belőle készíteni akkor találtam egy receptet, ami ragut készített csicseriborsóval. Mivel már úgyis rá voltam gerjedve a töltött dologra, így úgy gondoltam maradok az alap ötletnél és töltök, csak nem hússal, hanem babbal a többi meg már adta magát. Ez lett belőle remélem tetszik 🙂

Hozzávalók (kb. 2 személyre):

  • 1 közepes méretű patiszon (kb. 500 g)
  • 1 konzerv vörösbab (400 g)
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 kisebb ág friss rozmaring, só, bors
  • olíva olaj

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A patiszont jól megtisztítjuk. A tetejét levágjuk és a belsejéből kikaparjuk a magokat. A babról lecsöpögtetjük a lét (én még át is szoktam mosni). A paradicsomot összevágjuk apróra. A rozmaringot megmossuk és apróra vágjuk. Összekeverjük a babot és a paradicsomot kevés olajjal, sózzuk, borsozzuk és a rozmaringgal összekeverjük. A patiszont megtöltjük a keverékkel és a tetejét visszatesszük. Betesszük a sütőbe és 60-70 percig sütjük, ez leginkább a patiszon méretétől függ illetve attól, hogy milyen vékonyra hagytuk meg a húsát.

Elkészítési idő: 20 perc és 60-70 perc sütés

Nehézségi fok: egyszerű

Tápanyagtartalom: 329 kcal; 59,3 g szénhidrát; 20,7 g fehérje; 1,4 g zsír

Tomato-beans filled patty pan

paradicsomos_babbal_toltott_patiszon_1

The other day I went to the local market, and I have seen a beautiful patty pan squash (or scallop squash), and I thought I buy it and make a stuffed version of it. This type of squash is quite out of fashion, it is a rarely used ingredient, but if I give a closer look it has almost the same taste as a zucchini, but its’ form is way much better, it has a shape that makes my designer heart beat more faster. It is also a healthy veggie, but I will write about this later. It has been waiting for me in the fridge to make something for it for a couple of days, until I decide how I will prepare it. Then I got into a hesitating mood, while lately I don’t really eat meat – due to health reasons – so the traditional meat stuffed version become out of date, while it is made with minced meat. I have started to search on the net, what can I make from it, I have found a stew made with chickpeas. But I was already into making a stuffed version so I though why it cannot be stuffed with beans instead of meat, the rest is history. This is how it end up, hope you will like it. 🙂

Ingredients (approx. for 2 person):

  • 1 medium size patty pan squash (approx. 500 g)
  • 1 can of red beans (400 g)
  • 1 bigger tomato
  • 2 smaller stick of fresh rosemary, salt, pepper
  • olive oil

Preheat the oven to 180 °C 356 °F. Wash the patty pan, cut the top and removes the seeds from the inside. Drain the beans (I usually wash them as well). Cut the tomato into smaller pieces. Wash the fresh rosemary and cut it. Mix the tomato and the beans with the spices and some oil. Fill the patty pan with the mixture, place the top. Bake it for 60-70 minutes, until the patty pan becomes soft. It depends on the size of the patty pan, and also how thick the veggie is after removing the seeds.

Preparation time: 20 minutes and 60-70 minutes of baking

Difficulty: easy

Nutrient content: 329 kcal; 59,3 g carbohydrate; 20,7 g protein; 1,4 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s