Lúdláb / ‘the leg of the goose’

Jöjjön egy kis édesség, úgyis rég volt. A lúdlábat sokan sokféleképpen készítik, a leggyakoribb a francia verzió a habos csokikrémmel készítik és meggyel, nálunk a családban viszont grízes krémmel készül. Valószínű hogy ez a verzió csupán csak nevében utánozza a francia elődöt mert a csokis piskótán kívül nem túl sok hasonlóság akad. Apukám egyik nagy kedvence.

Hozzávalók (kb. 30 szelethez):

Tészta:

  • 5 tojás
  • 10 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál víz
  • 8 evőkanál liszt
  • 3 evőkanál kakaó
  • 1 csomag sütőpor

Krém:

  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál búzadara
  • 15 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 20 dkg margarin

Máz:

  • 20 dkg margarin
  • 3 evőkanál kakaó

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztához a tojást, a cukorral és a vízzel habosra keverjük. Egy másik tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat, és a tojásos keverékbe szitáljuk. Sütőpapírral bélelt 30×40 cm-es tepsibe öntjük a keveréket, és kb 30 percig (tűpróbáig) sütjük. A tejet a búzadarával keményre főzzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. Majd amikor a tejbegríz kihűlt a margarinos keverékhez adom és csomómentesre keverem. Ha a tészta megsült kiszedem a tepsiből, leszedem róla a sütőpapírt és rácson teljesen kihűtöm, ha kihűlt rákenem a grízes krémet. A mázhoz a margarint megolvasztjuk és belekeverjük a holland kakaót. Várjunk hogy langyosra hűljön, kissé megdermedjen, és akkor kenjük a grízes krém tetejére. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Nehézségi fok: egyszerű

Tápanyagtartalom (egy adag): 158,4 kcal; 14,7 g szénhidrát; 1,8 g fehérje; 10,4 g zsír

‘The leg of the goose’

Here comes a dessert, it has been a while, since I have posted some dessert. This kind of dessert made in different versions, but mainly it has a chocolate spongecake base with a chocolate cream stuffed with sour cherry, but our version is made of semolina cream without any fruits. Probably it only follows the french version in its name, and except the chocolate spongecake there is no similarity in between the two. One of the main favorite of my father.

Ingredients (approx. 30 slices):

Dough:

  • 5 eggs
  • 10 tablespoon sugar
  • 4 tablespoon water
  • 8 tablespoon flour
  • 3 tablespoon cacao
  • 1 pack of baking powder

Cream:

  • 3 dl milk
  • 3 tablespoon semolina
  • 15 dkg icing sugar
  • 2 pack of vanilla sugar
  • 20 dkg unsalted butter

Cover:

  • 20 dkg unsalted butter
  • 3 tablespoon cacao

Preheat the oven to 180 °C or 356 °F. For the dough whisk the eggs, with the sugar and the water. In another bowl mix all the dry ingredients, and riddle it into the liquid mixture. Place the dough into a 30×40 cm pan padded with a baking paper, bake it for 30 minutes (try it with a needle whether is is baked or not). Cook the milk with the semolina to a hard mixture. Whisk the butter, the icing sugar and the vanilla sugar, and when the milky semolina has been cool down mix it with the butter. When the dough is baked, take it out from the pan, remove the baking paper, and leave it to cool down on a grille. By the time the dough is cold spread the semolina cream on top. For the cover melt the butter and mix the cacao into it. Wait until the cover is medium temperature, and had thicken up a bit, and spread it on top of the semolina cream. Until serving place it in the fridge.

Preparation time: approx. 1 hour

Difficulty: easy

Nutrient content (one slice): 158,4 kcal; 14,7 g carbohydrate; 1,8 g protein; 10,4 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s