Fűszeres eperszósz / Strawberry chutney

Végre végre eperszezon. Minden évben a kedvenc időszakom. Igaz minden gyümölcsöt imádok, na jó azért a durian még kóstolásra vár, de az eper a number one.  Imádom a belőle készült szinte összes ételt, az a legjobb hogy a tavasz és a nyár ízeit el tudjuk tenni télire is. Ennek legegyszerűbb módja a lekvár, de én legutóbb egy fűszeres eperszószt találtam ki, és azt ettem lekvár helyett is. Ha nem teszünk bele margarint akkor lekvárként hosszú időre el lehet tenni, csak tovább kell főzni, esetleg egy kevés tartósítszer kell bele, vagy dunsztolni kell. Meg kell valljam, hogy a margarin adott hozzá egy kis plusz, nekem így is bejött a történet remélem nektek is tetszeni fog. 🙂

Hozzávalók:

  • 200 g eper
  • 1/2 citrom leve és héja
  • szegfűszeg
  • reszelt szerecsendió
  • chili
  • bazsalikom apróra vágva
  • 1 késhegynyi vanília por
  • 3 evőkanál xilit
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 25 g margarin

Az epret apróra vágva az összes hozzávalóval összeforraljuk, majd a legvégén a tűzről lehúzva belekeverjük a vajat. És ennyi. Sültekhez vagy csak simán egy szelet kenyérre kenve fogyasszuk egészséggel.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

Nehézségi fok : egyszerű

Tápanyagtartalom:  276 kcal;  22 g szénhidrát;  2,5 g fehérje;   23 g zsír

Spicy -strawberry sauce or the story of the strawberry chutney

Finally, finally strawberry season. This is my favorite season in the year. I have to tell you that I adore all of the fruits, although I still have to taste durian, but strawberry is the number one. I love all the food made of it, the best is you can preserve the taste of spring and summer in a jar. The easiest way to do this is a simple jam, but I have figured out this version the spicy strawberry sauce, I have eaten it instead of jam. If you skip the butter, and cook it for a longer period of time, maybe a bit of preservative, or put it in a jar, turn it upside down and cover it with blankets and keep it in a warm place. I have to admit the for me the taste of butter gave some extra, and I did like it that way, hope you will like it as well 🙂

Ingredients:

  • 200 g strawberry
  • 1/2 lemon juice and the zest
  • clove
  • nutmeg
  • chili
  • chopped basil
  • a pinch vanilla powder
  • 3 tablespoon xylitol
  • 1 coffee spoon cinnamon
  • 25 g unsalted butter

Wash the strawberry and chop them to smaller pieces. Boil it up with the spices, at the end take the pan down from the stove and mix the butter into the mixture. That’s it. You can serve it with steaks or just on the top of a nice slice of bread, and enjoy it.

Preparation time: approx. 30 minutes

Difficulty : easy

Nutrient content:  276 kcal;  22 g carbohydrate;  2,5 g protein;   23 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s