Sajtos perec / Cheesy pretzel

Ha már ma van a perec világnapja, megosztom veletek ezt a csodát. Ez a soron következő, egy könnyű sós sütemény recept, tökéletes sörkorcsolya, de akkor is remek ha délelőtt szólnak a haverok, hogy beugranak este egy kicsit kártyázni. Ha nincs otthon leveles tészta és sós sütivel akarod megörvendeztetni a körülötted élőket akkor hajrá ez a neked való recept. értem én hogy a szaggatása kicsit macerás, de megéri, házi apró perec, ki ne szeretné?

Hozzávalók (kb. 60-70 darabhoz):

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg reszelt sajt (a fele a tésztába, a másik a tetejére)
  • 1 mokkáskanál szalalkáli
  • 5 dkg zsír
  • 1 tojás sárgája
  • 1 kis pohár tejföl
  • 1 egész tojás

Az egész tojás és a reszelt sajt felétől eltekintve minden összegyúrunk. Ha van egy kis időnk akkor egy picit hűvös helyen pihentetjük, majd lisztezett nyújtódeszkán kinyújtva (kb 5 mm – ettől is nagyban függ hogy hány darab készül a végén), perec szaggatóval kiszaggatjuk. A kis pereceket megkenjük a felvert tojással, és megmártjuk a maradék reszelt sajtban. Margarinnal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, és 180-200°-os előmelegített sütőben körülbelül 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Aki nem túl nagy sajt párti, annak üzenem, hogy pont ma kipróbáltuk vágott dióval és mákkal is és nagyon finom lett. Mivel a korábbi fotómat tuti helyre eltettem, így frissen, nyomban, ropogósan készítettem egy újat, amin hátul ott virít nagy sötéten a mákos és a diós verzió is. 🙂

Elkészítési idő: 20 perc gyúrás és 40-45 perc a sütés (több körben történik és a szaggatás vesz el sok időt)

Nehézségi fok : könnyű

Tápanyagtartalom (egész mennyiségre):  4765 kcal; 392 g szénhidrát; 114,5 g fehérje; 302,2 g zsír

Cheesy pretzel

If today is the day of the pretzels internationally, I would like to share this little magic with you. This following recipe is an easy salty snack, perfect next to a jug of beer, but it is also good when your friends calling you up in the morning that they would drop by in the afternoon for a nice game of cards. If you don’t have any puff pastry at home in the freezer, but you would like to rejoice your family with some salty desserts, this is perfect for you. I know that the cutting part could be boring, but it worth it. Who does not like a small bites of cheesy pretzel?

Ingredients (for 60-70 pieces):

  • 500 g flour
  • 250 g unsalted butter
  • 150 g shredded cheese (half into the dough other half onto the top)
  • 1 coffee spoon volatile salt
  • salt
  • 50 g fat (we do have duck fat at home)
  • 1 egg yolk
  • 1 small pack of sour cream (approx. 175 g)
  • 1 whole egg

Except the whole egg and the half of the shredded cheese we knead the ingredients to get the dough. If we have a bit of time leave it to rest for 20 minutes, but this step is not necessary. On a floured counter top roll out the dough to be approximately 5 mm thick and use a pretzel cutter to cut out the pretzels. The amount of pretzels depends on the thickness of the dough before cutting. Lubricate a baking tray with butter or just put a baking paper into it. Preheat the oven to 356-392 °F or 180-200 °C. Whisk the whole egg slightly and spread it on top of the pretzels and strew with the rest of the shredded cheese.Lay the pretzels in the tray and bake them for 8-10 minutes until they become golden brown. If you are not really into cheese, I have to tell you we tried with poppy seed and chopped walnut on top. As I have put my older picture somewhere I don’t know where, on the new picture you can see the poppy seed and walnut version at the back. 🙂

Preparation time: 20 minutes kneading and 40-45 minutes for baking (you have to make more rounds to bake all of them, and the cutting takes most of the time)

Difficulty : Easy

Nutrient content (for the whole):  4765 kcal; 392 g carbohydrate; 114,5 g protein; 302,2 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s