Pikáns kifli / spicy crescent

Ez a sós vendégváró süti is a cukorbetegnek készült ki tájékoztató füzetecskéből való. Finom kis kiflik, jó fűszeres, ízletes és még jól is néz ki. Kell ennél több a vendégeknek? Habár nagyon régen nem csináltuk, mert anyu rákattant a pogácsára, Ádám unokaöcsém pedig a szezámmagos kockákat szereti, de azért ez is benne van a repertoárba.

Hozzávalók (32 darabhoz):

  • 5 dkg grahamliszt
  • 20 dkg finomliszt
  • 2 dkg élesztő
  • 5 + 2 dkg margarin (a tésztába + a kenéshez)
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 2 dl tejföl (lehetőleg energiaszegény)
  • 1 tojásfehérje
  • grillfűszer, köménymag, só

A kétféle lisztet összevegyítjük, az élesztőt szárazon belemorzsoljuk. Összedörzsöljük a margarinnal. Hozzáadjuk a reszelt sajt felét, a tejfölt és a sót. Összegyúrjuk, letakarva langyos helyen fél órát pihentetjük. A tésztát 4 egyformacipóra osztjuk és egyforma kerek lappá nyújtjuk őket. Mindegyiket megkenjük olvasztott margarinnal és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel. A köröket 8 egyforma cikkre vágjuk, kívülről befelé feltekerjük. A kifliket tojásfehérjével megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal, és egész köménymaggal. Mivel én az utóbbiért nem rajongok ezért inkább csak sajttal. Előmelegített sütőben 200°C-on kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Elkészítési idő: 25 perc, 30 perc kelesztés és 15 perc a sütés

Nehézségi fok : könnyű

Tápanyagtartalom (darabonként): 59 kcal; 6,1 g szénhidrát; 1,8 g fehérje; 2,9 g zsír

Spicy crescent

This salty guest waiting dessert is made from the booklet specially made for people who are dealing with diabetes. Tiny crescent, really spicy, tasty and it looks good as well. Doea any of your guest need more? Although we haven’t done it for a while, while my mom is more into doing salty scones, and my nephew is into sesame seed squares, butwe do have it in our repertoire.

Ingredients (for 32 pieces):

  • 5 dkg graham flour
  • 20 dkg flour
  • 2 dkg yeast
  • 5 + 2 dkg unsalted butter (for the dough + onto the top)
  • 5 dkg grated cheese
  • 2 dl sour cream (possibly low energy)
  • 1 egg white
  • grill-spices, cumin, salt

 Mix the two types of flour, crumble the yeast into it. Work the flour mixture with the butter. Add the half of the grated cheese, the sour cream and the salt. Knead the dough, and cover it up with a dry kitchen cloth and leave it to rest for a half an hour on a warm place. Preheat the oven to 392 °C or 200°C. Divide the dough to 4 equal piece and roll them out equally. Spread the melted butter on them and strew with the spices and the grated cheese. Cut the circles to 8 equal sector, and roll them from the outside to the inside. Spread the egg white on top and strew with some left over grated cheese and cumin. While I am not a huge fan of cumin, I usually only use cheese on top. Bake them for 15 minutes until them become golden brown.

Preparation time: 25 minutes, 30 minutes leavening and 15 baking

Difficulty : Easy

Nutrient content (per pieces): 59 kcal; 6,1 g carbohydrate; 1,8 g protein; 2,9 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s