Fehércsokoládés levendulatorta / White chocolate lavender cake

Tavaly nővérem szülinapjára készült ez a torta. Az eredeti recept egy tavalyi Good food-ban láttam, amit kicsit átvariáltam, és ez lett az eredmény. Ezt a bejegyzést mivel március – áprilisban ünnepli Rebeka, Bors és Domos, Olívia a szülinapját, három barátosném tündéri gyerkőceiről van szó. Illetve születik egy újabb baba is. Valamint Orsinak, és Anginak is ilyenkor van a szülinapja. Így nekik kívánva sok-sok boldogságot ajánlom ezt a posztot. A tészta 3 emeletre elég, hogyha az embernek van otthon 3 db 20 centis tortaformája, nekem nem volt így egy 26-ost és egy 20-ast használtam, ha nem akarunk ekkora tortát akkor a mennyiséget ehhez mérten számoljuk. Így utólag belegondolva a mennyiség harmada is elég lett volna 6 személynek.

Hozzávalók:

a tésztához:

  • 35 dkg margarin
  • 40 dkg cukor
  • 6 nagy tojás
  • 20 dkg zsíros joghurt
  • 50 dkg liszt
  • 2 teáskanál sütőpor (kb. 1 zacskó)
  • 0,5 teáskanál vaníliaport
  • 2 teáskanál levendula virág

a krémhez:

  • 0,5 dl víz
  • 1 evőkanál cukor
  • 3 teáskanál levendula
  • 20 dkg fehér csokoládé
  • 4 dl tejszín

Melegítsük elő a sütőt 150 °C-ra. Vajazzuk ki a tortaformák oldalát (3 db 20 cm-est vagy egy 20 és egy 26 cm-est) az aljukba tegyünk sütőpapírt. A torta összes hozzávalóját tegyük egy nagy tálba, és kézi habverővel keverjük össze, amíg összeáll. Osszuk el a tésztát a tortaformákba egyenletesen, és simítsuk le a tetejét. Süssük 45 percig, félidőben cseréljük meg a helyüket, hogy mind egyformán süljön. Nem kell félni mindhárom forma vagy a  26-os és a 20-as is egyszerre befér. Én tűpróbával szoktam ellenőrizni, hogy biztos átsült-e. Kivéve hagyjuk a formában hűlni 10 percig, majd vegyük ki a formából és hagyjuk rácson teljesen kihűlni. A levendula sziruphoz, a vizet és a levendulát összeforraljuk a cukorral. Még a forró szirupba beletörjük a fehér csokoládét és simára keverjük. Verjük fel a tejszínt, majd keverjük hozzá a fehércsokoládés szirupot. A torta összeállítása következik. A nagyobb tortalapra halmozzuk a krém két harmadát, majd helyezzük  közepére a kisebb tortalapot és kenjük meg a maradék krémmel. Fogyasszuk egészséggel.

Elkészítési idő: 75 perc és 45 perc a sütés

Nehézségi fok: közepes

Tápanyagtartalom (adagonként): 715 kcal; 82,3 g szénhidrát; 7,5 g fehérje; 38,8 g zsír

White chocolate – lavender cake

Last summer for my sister’s birthday I have done this cake. The original recipe I have found in one of the Good Food, which I have changed, and that is the result of it. I dedicate this post to all the kid around me who are celebrating their birthday Rebeka, Bors, Domos, Olivia, they are children of three of my friends’. Also my friend Orsi, Angi who are also celebrating theirs’ this time of year. I wish them a happy healthy life. The pastry is enough for three layers, if someone has three 20 cm diameter cake forms. I don’t so I have done a 20 and a 26 cm diameter cake. If we don’t want to have such a big cake we should calculate accordingly. I have to admit that for 6 person one third should be enough.

Ingredients for a 3 layer cake:

for the pastry:

  • 35 dkg unsalted butter
  • 40 dkg sugar
  • 6 big eggs
  • 20 dkg fat yogurt
  • 50 dkg flour
  • 2 teaspoon baking powder (approx. 1 pack)
  • 0,5 teaspoon vanilla powder
  • 2 teaspoon lavender flower

for the cream:

  • 0,5 dl water
  • 1 tablespoon sugar
  • 3 teaspoon lavender flower
  • 20 dkg white chocolate
  • 4 dl whipped cream

Preheat the oven to 302 °F or 150 °C. Use butter on the side of the baking forms. The ingredients above enough for 3 piece of 20 cm cake (if you don’t want 3 layer cake only one, just use the 1/3 of the ingredients. (as I don’t have 3 20 cm width cake form I used a 20 and a 26 cm width one) put baking paper into the bottom. Put all the ingredients into a bowl and mix it with a blender, until it gets smooth. Divide the pastry evenly into the baking forms. Bake them for 45 minutes, in mid-time replace them with each other so it bakes evenly even if you oven is not providing the same heat everywhere. All the 3 20 cm form and the 26 and 20 cm form will fit into the oven in the same time. I usually use a thin skewer to check whether the pastry is baked or not. Take it out from the oven, rest it for 10 minutes in the forms then take it out and leave it to cool down on a grille. For the lavender syrup, boil up the water and the lavender with the sugar. Take it down from the stove. Until it is hot brake the white chocolate into the syrup and mix it. Whip the cream until it is thick, and add the cold white chocolate syrup. Now it is the fun part. If you have done 3 same size cake then you only need to divide the cream evenly on the top of the cake and put them on each other. If you have followed my path put 2/3 of the cream on the top of the bigger cake and 1/3 on the smaller one, put the smaller onto the bigger. Put it into the fridge until serve. Enjoy.

Preparation time: 75 minutes and 45 minutes of baking

Difficulty: Medium

Nutrient content (per serving): 715 kcal; 82,3 g carbohydrate; 7,5 g protein; 38,8 g fat

Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s