Almás fűszeres muffin egészségesebben / Spicy apple muffin in a healthier version

Van egy egész komoly muffin recept gyűjteményünk, de nem mindig jutunk oda, hogy készítsünk belőle valamit is, mivel apukám nem igazán van odáig a muffinokért. Szerinte túl száraz, ő a krémes sütikért van oda.

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 1 pohár teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2 evőkanál graham liszt
  • 1 evőkanál útifűmaghéj / psyllium husk
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1/4 kávéskanál szerecsendió
  • 1/4 kávéskanál szegfűszeg
  • 1 pohár zabpehely
  • 2 tojás
  • 2/3 csésze rizstej
  • 1/4 csésze  olaj
  • 2/3 csésze eritrit
  • 1 csésze aprított alma

Előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. Papír kapszlikkal kibéleljük a muffinsütő tepsit, így nem igazán kell utána mosogatni. A nedves és a száraz hozzávalókat külön-külön összekeverjük, majd a száraz hozzávalókat összedolgozzuk a nedvesekkel. Egyenletesen elosztjuk a tésztát a kapszlikban, 20-25 perc alatt készre sütjük.

Elkészítési idő: 15 perc és 20-25 perc a sütés

Nehézségi fok : könnyű

Tápanyagtartalom (per darab): 104,4 kcal,  15,4 g szénhidrát, 2,8 g fehérje, 3,6 g zsír

Spicy apple muffin – in a healthier version

I have such a nice collection of muffin and cupcake recipes, but we hardly make any of them, as my father says it is too dry for him. Actually he is more into creamy desserts rather than dry cookies.

Ingredients (for 12 pieces):

  • 1 cup whole grain rye flour
  • 2 tablespoon graham flour (whole wheat flour)
  • 1 tablespoon psyllium husk
  • 1 pack baking powder
  • 1 coffee-spoon cinnamon
  • 1/4 coffee-spoon nutmeg
  • 1/4 coffee-spoon clove
  • 1 cup oatmeal
  • 2 eggs
  • 2/3 cup rice milk
  • 1/4 cup sunflower oil
  • 2/3 cup erythritol
  • 1 cup chopped apple

Preheat the oven to 356 °F or 180 °C. Use paper cups and put them into the muffin tin, it is easier at the end to clean the tin. Mix the dry and the liquid ingredients separately, and add the dry ones into the liquid ones. Finally add the chopped apples. Spread the pastry evenly among the muffin cups. Bake them for 20-25 minutes until they are ready.

Preparation time: 15 minutes and 20-25 minutes baking

Difficulty : Easy

Nutrient content (per pieces): 104,4 kcal; 15,4 g carbohydrate; 2,8 g protein; 3,6 g fat

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s