Karácsonyi finomságok – Gesztenyés hókifli, Csokoládés hógolyó, Ischler, Diós mézesszelet

Mivel a korábbi bejegyzések közül a statisztika szerint a húsvéti finomságok bejegyzést nézitek meg a legtöbben, így úgy gondoltam, hogy most is így teszek a karácsonyi süteményfelhozatallal.
Az alábbi tányéron a következő sütik szerepelnek:
  • gesztenyés hókifli,
  • csokoládés hógolyó
  • ischler
  • diós mézesszelet
  • kravel
Ezen kívül természetesen volt mézeskalács, nagyi-féle beigli gyümölcspástétom és még sorolhatnám napestig. A legnagyobb gond, hogy el is fogyott mind egy szálig az összes, és ez a kilók számában is megmutatkozik. Kravelhez a nővérem ragaszkodott, a gyümölcspástétom apu kérése volt, a hókifli, az ischler anyu ötlete (az aprósüti mindig fogy, és sokáig eláll elv alapján), illetve anyu ragaszkodott a diós mézesszelethez, így az én általam kiválasztott málnás-vaniliás-kekszes pite elmaradt (de mindenképpen ki lesz próbálva). No mindegy lássuk miből is áll ezeknek az elkészítése.

Gesztenyés vagy lekváros hókifli:

Ősrégi recept, egy időben rengeteget sütöttük, mostanában valahogy feledésbe merült, de aztán rájöttem miért, mert apukám szerint fojtós. Szerintem nem és a gesztenyés töltelékkel készültet egyenesen imádom.

Hozzávalók:

  • 20 dkg margarin
  • 40 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl tej
  • 1 mokkáskanál sütőpor
  • 5 dkg margarin
  • 10 dkg gesztenyemassza
  • rum
  • keményebb gyümölcslekvár esetleg hitlerszalonna
A margarint olvasszuk fel, és dolgozzuk össze a cukorral, a tejjel, a liszttel és a lisztre szórt sütőporral. A tésztát gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Hagyjuk egy negyed órát hűvös helyen pihenni. Közben a gesztenyemasszát, a rummal és az 5 dkg margarinnal összekeverjük. A tésztát lisztezett nyújtódeszkán késfok vastagságúra nyújtjuk. Kis négyzetekre vágjuk. A négyzet közepére gesztenyemasszát illetve lekvárt halmozunk. Majd a tésztát feltekerve kifliket formálunk belőle. Kivajazott sütőlapon, 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. A kiflik sütés után is fehérek maradnak, ezért a kiflik aját megnézve győződhetünk meg arról, hogy a kifli megsült-e. Még melegen vaníliás porcukorba megforgatjuk őket.

Diós mézesszelet:

Ezt egy idei magazinban találtuk, anyunak megtetszett, finom is volt de legközelebb a babapiskótát kihagyjuk belőle, mert nagyon száraz lett.

Hozzávalók:

  • 10 dkg méz
  • 3 dkg vaj
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 evőkanl rum
  • 25 dkg liszt
  • 2 evőkanál sütőpor

A töltelékhez:

  • 15 dkg méz
  • 2 evőkanál vaj
  • 15 dkg darált dió
  • 1-1 mokkáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg.

A tetejére:

  • 10 dkg tortabevonó
  • 4 evőkanál olaj
  • 5 dkg fehér csokoládé
A tésztához kis edényben a mézet a vajjal felmelegítjük, majd belekeverjük a mézeskalácsfűszert, a tojást, végül a sütőporral elkevert lisztet. Jól összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és a hűtőben 5 órát pihentetjük. A töltelékhez felmelegítjük a mézet a vajjal, hozzáadjuk a diót és a fűszereket (ha nem elég sűrű akkor teszünk bele babapiskótát – nálunk itt történt a baj, mert ettől a lépéstől nem puhult meg igazán a tészta). A tésztát két részben kinyújtjuk. Az egyik felét tepsibe tesszük, rákenjük a tölteléket, betakarjuk a tészta másik felével. 180°C-os sütőben szép világosra sütjük. Hűlni hagyjuk. A kihűlt tésztát bevonjuk tortabevonóval, és melegített fehér csokoládéval csíkokat húzunk rá, hústűvel vagy villával a fehér csíkokra merőlegesen csíkozzuk be a süti tetejét.

Csokoládés Hógolyó:

Isteni recept anyukám kolléganőjétől. Előre elkészíthető, csak jól el kell zárni, mert mindenki rá fog járni a sütisdobozra. Egyszerűen nem lehet abbahagyni, illetve megunni.

Hozzávalók 70-75 darab:

  • 20 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg vaj
  • 16,5 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 22,5 dkg liszt
  • 0,5 teáskanál sütőpor
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 15 dkg porcukor
A csokoládét és a vajat vízgőz felett összeolvasztjuk, 5 percig állni hagyjuk. Fakanállal bekeverjük a tojásokat, és homogén masszává keverjük össze. Hozzáadjuk a vaníliát, lisztet, kakaóport, sütőport és a cukrot és jól összekeverjük (krémes állagú sűrű masszát kapunk). Letakarva 45 percre betesszük a hűtőbe. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A porcukrot átszitáljuk és egy mélyebb tálkába tesszük. Kiveszünk egy diónyi masszát, golyót formálunk belőle. Egyenként meghempergetjük porcukorban jó alaposan, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól kb. 2 cm-re. Sütőben 15 perc alatt elkészül. Kivesszük és hagyjuk, hogy kihűljön.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s