Mascarpone-rolád

Ez a recept egy szerencsesüti kaparós sorsjegyről származik és onnan készítettük el először. Kicsit macerás, kicsit drága, de mindent pénzt megér az az édes bűnözés élménye, amit ez az édesség nyújthat amikor elfogyasztjuk. A receptet Juditnak és Andinak két unokatesómnak ajánlom, akiktől mindig rengeteget tanulok.
Hozzávalók:
  • 17 dkg étcsokoládé
  • negyed bögre erős kávé
  • 5 tojás
  • fél bögre cukor
  • 2 evőkanál liszt (lehet gluténmentes alapliszt keverék)
  • 35 dkg mascarpone
  • 2 evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál brandy
  • fél bögre csokoládés mogyorókrém (alias Nutella)
Tegyük a csokit és a kávét vízgőz fölé, és kavargartva addig melegítsük, míg egynemű nem lesz. Keverjük habosra a tojássárgáját, majd adjuk hozzá a cukrot. Keverjük bele a csokis keveréket és a lisztet. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá és óvatosan keverjük a masszához. Kivajazott sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Közepesen meleg sütőben 20 percig sütjük, és hagyjuk kihűlni.
Míg hűl a mascarponét keverjük ki a porcukorral és a brandyvel. A piskótát kenjük meg a mogyorókrémmel, majd a mascarpone krémmel ( a felével írja a recept de mivel a mascarpone 25 dkg kiszerelésben kapható így mi annyit szoktunk felhasználni és az egész krém a tészta belsejébe megy és nem kenjük meg semmivel). Tekerjük fel a tésztát és kész is.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s