Méteres kalács

Idén is mint minden karácsonyi szezonban, veszek egy két recept magazint. Idén ez 3 példány lett. Amit ebből ki akartam hozni, hogy nincs új a nap alatt, mert a 3 újság közül kettő is leközölte azt a méteres kalács receptet, ami nálunk is megvan már több mint 15 éve. Apu legjobb barátjától kaptuk és Géza bácsi mindig azt mondta, hogyha még színesebbre akarod csinálni, akkor kétfajta pudingot használj és felváltva töltsd meg őket. Nos úgy gondoltam, céges karácsonyi partyra pont ideális desszert lesz, mert viszonylag kevés idő ráfordítással sok, kiadós és finom sütit lehet készíteni. De mivel úgy adódott, hogy nem volt otthon puncs puding, amiből mindig is készítjük, így improvizálni kellett, és a krémbe így került a vaníliás puding mellé császárkörte aroma, és rum. 🙂

Hozzávalók:

tésztához:

  • 26 dkg porcukor
  • 4 tojás
  • 1,5 dl langyos víz
  • 1,5 dl étolaj
  • 0,5 csomag sütőpor
  • 26 dkg rétesliszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál víz
  • 2 evőkanál langyos víz

krém:

  • 1 csomag puncs pudingpor (főzős)
  • 3 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg porcukor
  • 20 dkg margarin
  • 4 evőkanál rum

máz:

  • 5 evőkanál kakaó
  • 5 evőkanál cukor
  • 5 evőkanál víz
  • 12,5 dkg margarin

A porcukrot a tojássárgájával kikeverem, hozzáadom a vizet az étolajat a sütőporral elkevert lisztet. Majd a felvert tojás fehérjékkel lazítom a tésztát. Kivajazott kilisztezett őzgerincformába töltöm a tészta egyik felét. A másik felébe belekeverem a kakaót és a 2 evőkanál vizet. A kakaós masszát a másik formába töltöm. 180°-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig (tűpróbáig sütöm).
Közben elkészítem a krémet. A pudingot felfőzöm a tejjel és a vaníliás cukorral. Megvárom míg kihűl, majd hozzákeverem a porcukrot, a margarint és a rumot.
A kisült tésztát a gerinceknél felvagdosom és megtöltöm a krémmel, úgy hogy a két színű tészta váltakozva legyen. a megtöltött kalács kb. 1 méteres lesz a tetejére elkészítjük a mázat, vagy megszórjuk vágott dióval.
A mázhoz a vizet a cukrot és a kakaót összefőzöm, addig amíg a habja el nem fő, majd belkeverem a tűzről levéve a margarint. Várok, hogy a máz egy kicsit meghűljön, majd a tésztára öntöm.

Save

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s