Easter carrotcake / Húsvéti répatorta

In the last 4 years I am baking carrot cake every Easter. Although this year I have found many recipes, I stuck to the old one, which is tried out, while I have this theory in baking that don’t leave the betrodden way for the untrodden one. Although mine has never been as beauty as on the internet or in the magazines, but this makes it more authentic. I always realize in the grating phase that I should get more gym session for my arms 🙂 This year I have these lovely carrots from marzipan on the cake, which I have to thank the ingredients for Miklós and Patti.

Ingredients:

  • 250 g carrots
  • 1 lemon
  • 4 eggs
  • 200 g sugar or any sugar replacement
  • 60 g flour
  • 60 g corn starch
  • 1/2 pack of baking powder
  • 100 g minced walnut
  • butter for the form
  • 250 g icing sugar
  • 2 tablespoon of carrot juice (the grated carrot will let some juice out)
  • marzipan carrots for decoration (not neccesary)
  • jam to fill the cake (not neccesary)

Preheat the oven to 180-200 °C or 356-392 °F. Peel the carrots, wash it and grate it. Wash the lemons, and grate the skin, then squeeze it. Separate the egg-yolks from the egg whites. Beat up the egg whites with 2 tablespoon of lemon juice and 2 tablespoon of cold water. Add the sugar and the lemon zest and keep on whisking the whites. Turn the mixer to a lower grade and add the egg-yolks one by one. Mix the flour, the starch, the walnut and the baking powder and slowly add it to the egg mixture and mix it continuously. Squeeze out the juice from the grated carrots, take it aside and add the carrots to the mixture. Spread some butter in a cake form and pour the mixture into it. (I use a cake form which has a removable round part, in this cake I use a baking paper in the bottom, and spread the butter only on the sides; it is better to get a 20 cm diameter cake form than a 26 cm like the one on the picture, while the cake will be higher) Bake in the hot oven for 45 minutes (try it with a needle). Leave it to cool down. Meanwhile mix the icing sugar with rest of the lemon juice with 2 tablespoon carrot juice, leave it to rest a little so it dries a bit or add some icing sugar so it thicken up slightly, and spread it on the top of the cake. For me the icing is always a hard ride while it is always to thin and liquid, that’s the reason I usually wait with it. You can decorate it with marzipan carrots. I would like to thank again the marzipan for Miklós and Patti, although the carrots according to the color look rather a red chili paprika than a carrot 🙂 My father says it is dry so this year I cut the cake half and spread some jam in the middle.

Preparation time: 40 minutes + 45 minutes of baking

Difficulty: easy

Nutrient content: 3283 kcal; 599,2 g carbohydrate; 52,4 g protein; 86,8 g fat

Húsvéti répatorta

Lassan már 4 éve minden húsvétkor sütök répatortát. Idén találtam több receptet is hozzá, de eddig mindig maradtam a beváltnál, ugyanis sütésben az elvem, hogy járt utat a járatlanért el ne hagyj. Habár az enyém még soha nem lett olyan szép mint a képen a recept újságban, de pont ettől Ótentikus 🙂 A répa lereszelése után mindig rájövök, hogy többet kéne karra gyúrni. 🙂 Idén marcipánrépák is díszítik a tortácskát, ezért köszönet Miklósnak és Pattinak.

Hozzávalók:

  • 250 g sárgarépa
  • 1 citrom
  • 4 tojás
  • 200 g cukor vagy bármilyen cukorpótló
  • 60 g liszt
  • 60 g étkezési keményítő
  • 1/2 tasak sütőpor
  • 100 g darált dió
  • vaj a formához
  • 250 g porcukor
  • 2 evőkanál répalé (a lereszelt répából maradni fog)
  • marcipán répák dekornak (nem szükséges)
  • lekvár a torta megkenéséhez (szintén nem szükséges)

Előmelegítjük a sütőt 180-200 °C-ra. A répát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük. A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomkodjuk. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások fehérjét 2 evőkanál citromlével és 2 evőkanál hideg vízzel habbá verjük. A keverést folytatva beleszórjuk a cukrot és a citromhéjat. Lassú fokozatra kapcsolunk és a habhoz keverjük a tojássárgákat. Összekeverjük a lisztet, a keményítőt a diót és a sütőport, és fokozatosan a krémbe dolgozzuk. A répák levét kinyomkodjuk, és a lét félretesszük a répát pedig a masszába keverjük.A sütőt előmelegítjük. Kivajazunk egy tortaformát és belesimítjuk a krémet (én a kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt szoktam rakni, és jobb a 20 centi átmérőjűt használni mert akkor sokkal magasabb mint a képen látható 26 centis verziónál). Belesimítjuk a masszát és a forró sütőben kb. 45 percig (tűpróbáig sütjük. A tortát hagyjuk kihűlni. A porcukrot a maradék citromlével és 2 evőkanál répalével simára keverjük, hagyjuk egy kicsit állni, hogy szikkadjon vagy kicsit több porcukrot teszünk bele, hogy ne legyen annyira folyós, és a tortát megkenjük vele. Nekem a máz mindig lefolyik nagy részben a tortáról ezért kell vele várni. Marcipán masszából készült répákkal díszíthetjük. A marcipán masszáért köszönet Miklósnak és Pattinak, habár a répák a színük alapján inkább paprikára emlékeztetnek. 🙂 Apu szerint nagyon száraz, így idén kettévágtam  a tésztát és megkentem lekvárral.

Elkészítési idő: 40 perc + 45 perc sütés

Nehézségi fok: könnyű

Tápanyagtartalom: 3283 kcal; 599,2 g szénhidrát; 52,4 g fehérje; 86,8 g zsír

Tarta de zanahoria para Páscua

Por los ultimos 4 años hizo una tarta de zanahoria. Aunque en este año he encontracdo mucho recetas para la tarta, pero me quedo con la receta cual he probado, porque en una dulce me siempre quedo con los recetas que he probado y bien resultado. La tarta no será como en la foto en la magazina, pero poreso es mas auténtico. 🙂 Cada año realizando después de rallo la zanahoria que nesesito que entrenarme para mis brazos 🙂 En este año he decorado la tarta con zanahorias de mazapán, por la mazapán nesecito que agradecer a Miklós y Patti.

Ingredientes:

  • 250 g zanahoria
  • 1 limón
  • 4 huevos
  • 200 g azúcar o endulcorante cuálquier quieres
  • 60 g harina
  • 60 g almidón (de comida)
  • 1/2 paquete de levadura
  • 100 g nuez molido
  • mantequilla para la forma
  • 250 g azúcar en polvo
  • 2 cuchara zumó de zanahoria (va a quedar desde la zanahoria rallada)
  • zanahorias de mazapán para decoración (no es nesecito)
  • mermalada en el medio (tampoco es nesecito)

Calentar el horno por 180-200 °C. Descascarar las zanahorias, lavarlas y rallarlas. Lavar el limón, rallar el piel y extrujar el zumo.  Montar la clara de los huevos, con 2 cucharas de zumo de limón y 2 cucharas de agua fría a una espuma dura. Siguiendo a mezclar, dar la azúcar, y la piel del limón. Poner el mixer mas lento y dar las yemas. Mezclar la harina, el almidón, el nuez y la levadura y dar gradualmente a la espuma de las huevos. Extrujar la zanahoria, y darla a la mixtura (los partes secos). Untar la forma de tarta con mantequilla (yo pongo un papel en el fondo de la forma, y untar solo el lado, y es mejor para utilizar la forma 20 cm diameter como el mas grande 26 cm porque en este caso la tarta será más alto). Poner la mixtura en la forma y en el horno, hornear por 45 minutos (probar con una aguja si es listo). Dejar a entibiarse. Mezclar el polvo de azúcar con el resto de zumo de limón, y dar 2 cucharas de zumo de zanahoria, dejar un pocito así será más denso, yo siempre tengo la problema que es más liquido y desagurar desde la tarta. Echar la mixtura azúcar en polvo a la tarta. Formar zanahorias desde la mazapán y puedes decorar la tarta con los. En este caso mis zanahorias de mazapán parece más  pimiento de chili que zanahorias 🙂 My padre simepre me ha dicho que este tarta es muy seco poreso en este año he cortado en la mitad y ponido mermalada en el medio.

Tiempo de preparación: 40 minutos + 45 minutos de hornear

Difficultad: Fácil

Contenido de nutritiva: 3283 kcal; 599,2 g hidrato de carbono; 52,4 g proteína; 86,8 g grasa

Save

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s