Töltött karalábé / Stuffed Kohlrabi

Mostanság elég régen írtam, ugyanis egyéb elfoglaltságaim voltak (ld. munka, tanulás), de újra itt újult erővel és rengeteg tartalékos recepttel, és étterem ajánlóval. Elsőnek egy egészen új kedvenc. Ugyanis gyermekkoromban ezért az ételért a kapuig nem mentem volna ki, most pedig imádom, mert csak szimplán finom.

Hozzávalók (4 személyre):

  • 4 karalábé
  • 500 g sertés darálthús
  • 120 g rizs
  • 1 evőkanál liszt vagy étkezési keményítő
  • 2 dl tejföl vagy növényi tejszín
  • kis fej vöröshagyma (kedv kérdése, hogy kerül-e bele)

A karalábékat megtisztítjuk, az ép, fiatal leveleket félretesszük. A karalábé tetejét levágjuk, és karalábé vájóval a belsejét kiszedjük. Kevés zsíron a hagymát üvegesre pároljuk, tűzről levéve hozzáadjuk a darálthúst, és a félig főtt rizst, sóval, borssal ízesítjük. Addig pirítjuk, amíg a hús majdnem készre párolódik. A töltelékkel megtöltjük a kivájt karalábékat, és a zsengébb leveleket. A maradék töltelékből gombócokat formálunk. A karalábékat, és a gombócokat lábosba tesszük, mellé vagy alá a kifúrt karalábé darabok kerülnek. A még megmaradt szebb leveleket is apróra vágjuk és a karalábék közé szórjuk. Felöntjük vízzel hogy ellepje, és sóval, ételízesítővel ízesítjük. Fedő alatt lassan főzzük, addig amíg a karalábé egészen puha nem lesz. A töltelékeket tálra kiszedjük, és levét behabarjuk (lisztet és tejfölt összekeverjük, és óvatosan, folyamatos keverés mellett a léhez adjuk). Végül visszahelyezzük a karalábékat, és a kész szósszal összefőzzük.

Elkészítési idő: kb. 80 perc

Nehézségi fok: könnyű

Tápanyagtartalom (az egészre): 2128 kcal; 149,6 g szénhidrát; 114,1 g fehérje; 121,5 g zsír

Stuffed kohlrabi

stuffed_kohlrabi

Lately I did not had to much time to write, since I got other things to do (such as work, studying etc.), but I am here again, with some extra recipe in my pocket. First here comes a new love. When I was a kid I would not move my ass for this food, but now I just simply adore it, while I have realized it is good.

Ingredients (for 4 person):

  • 4 fresh kohlrabi
  • 500 g minced pork
  • 120 g rice
  • 1 tablespoon flour or cornstarch
  • 2 dl sour cream or veggie based cream
  • small onion (it depends whether you would like to have it or not)

Clean the kohlrabies, peel them, save the young leaves for later. Cut the top of the veggie, and remove the inside with a small spoon or scoop, but save it we will put it into the pot later on. Cut the onion to small cubes, and stir it on some oil. Remove it from the stove and add the minced meat, the half way cooked rice, and season it with salt and pepper. Put it back to the stove until the meat is almost cooked. Stuff the kohlrabies with the meat mixture, you can also fill the younger leaves, from the leftover meat mixture from balls. Place removed inside of the kohlrabi into the cooking pot then place the stuffed kohlrabies and leaves, and the meat balls into it, cut the still remaining leaves and place it into the pot as well. Pour enough water into the pot so it covers it completely, season it with salt, pepper and dried veggie mixture, cover it. Cook it on a lower temperature, until the kohlrabi becomes really soft. Removed the stuffed kohlrabies and leaves, and meatballs. Mix the sour cream and the flour or cornstarch, and pour it into the pot, while mixing it. Place back the kohlrabies, leaves, and meatballs and boil it for the last time.

Preparation time: approx. 80 minutes

Difficulties: easy

Nutrient content (for the whole): 2128 kcal; 149,6 g carbohydrate; 114,1 g protein; 121,5 g fat

Save

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s