
Hozzávalók:
- 1,8 kg Őzgerinc vagy comb, színhús
- 20 dkg vaj
- 12 dkg vöröshagyma
- 3 dkg liszt
- 1 db citrom
- kakukkfű, só, bors (esetleg egy kis gyömbér)
- 4 dl tejföl
Elkészítés:
A megmosott őzhúst ujjnyi csíkokra vágjuk. Felhevített vajban apróra vágott vöröshagymát párolunk, majd belekeverjük a húst, és jól megpirítjuk. Megsózzuk, meghintjük liszttel, azzal kissé tovább pirítjuk , majd kevés húslevest öntünk rá, egy citrom levével, annak reszelt héjával, kakukkfűvel, törött borssal ízesítjük. Fedő alatt puhára pároljuk, végül tejfölt adunk hozzá. Nálunk tésztával lett találva, de az eredeti recept szerint petrezselymes rizs illik hozzá.
Advertisements