Egyszerű házi rétes

Ezt a receptet Judit unokatesómtól kaptam, kipróbáltam szilveszterre és ízlett szóval bekerül a gyűjteménybe. 🙂

Hozzávalók 8 rúdhoz:

a tésztához:

  • 35 dkg liszt
  • 2 dl tejföl
  • 1 diónyi zsír
  • 1 egész tojás
  • 1 kk só

a kenéshez:

  • 25 dkg olvasztott margarin
  • 20 dkg liszt

a töltelékhez (2-2 rúdhoz):

a túrós:

  • 0,5 kg túró
  • 2 tojássárgája és felvert fehéjéje
  • reszelt citromhéj
  • vaníliás cukor
  • kristálycukor ízlés szerint
  • 2 ek búzadara

az almás-diós:

  • 6 alma lereszelve
  • darált dió kb.5 dkg
  • kristálycukor ízlé szerint
  • fahéj

a meggyes-mákos:

  • 7 dl magozott meggy befőtt lecsöpögtetve
  • kb 5-7 dkg darált mák
  • porcukor ízlés szerint (én 4 ek porcukor és 5 ek mákot használtam)

a répás:

  • reszelt sárgarépa kb. 0,5 kg

Elkészítés:

A tésztát összegyúrjuk, és téglalap alakúra nyújtom. Az olvasztott margarinba belekeverem a lisztet, egy sűrű masszát kell kapnom, ezzel megkenem a kinyújtott tésztát, majd feltekerem mint egy tekercset. Fél órára hidegebb helyre teszem, de a margarinos keverék csak annyira fagyjon meg hogy később nyújtani lehessen. Amikor kifagyott egy kicsit a margarinos keverék akkor a rudat 8 egyenlő részre vágom. a Csigákat egyenként kinyújtom, gáztepsi hosszúságúra és kb. 10-15 centiméter széles darabra. ekkor megkenem étolajjal és a közepére felhalmozom a tölteléket. majd a két szélt ráhajtom. Kiolajozott tepsire fektetem úgy hogy a tészta illesztés alulra kerüljön a tetejét is megkenem olajjal. A diós-almás, és a meggyes mákos esetében a tészta megolajozása utána megszórta dióval vagy mákkal aztán ráhelyeztem a kicsavart cukros-fahéjas-almát illetve a lecsöpögtetett meggyet, és a tetejére újra szórtam diót illetve mákot. A répásnál, a répát lereszelem és kicsavarva helyeztem a tésztára, alá egy nagyon kevés búzadarát szórtam. A túrósnál, pedig mindent összekevertem, majd óvatosan hozzákevertem a felvert tojáshabot, és így töltöttem meg a tésztát. 180 fokos sütőben kb. 15-20 percig sütöm míg aranybarna nem lesz. Kivéve megvárom míg egy kicsit hűl, majd felszeletelem és pocukorral meghintve tálalom.

Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s