Háromféle kifli/Three types of crescent

Habár a karácsony nagyon közel van, de még szilveszterre is jól jöhet egy kis aprósütemény, íme egy nagyon finom könnyen elkészíthető verzió. Hasonlít a hókiflire de mégis más egy kicsit és rögtön 3 verzió készül belőle. Nálunk mindig nagy sikere van.

Hozzávalók (60 darabhoz):

  • kb. 28 dkg liszt
  • 5 dkg darált mandula
  • 5 dkg darált mogyoró ( én a kettő helyett tettem 10 dkg darált diót)
  • 8 +3×2,5 dkg cukor
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • csipetnyi só
  • 2 tojás sárgája
  • 20 dkg margarin
  • kb. 1,5 teáskanál fahéj
  • 1,5 evőkanál instant cappuccino por
A lisztet a darált mandulával, mogyoróval (vagy ahogy én szoktam a dióval), kb. 8 dkg cukorral , 1 zacskó vaníliás cukorral, csipetnyi sóval, a tojás sárgájával meg a feldarabolt vajjal összegyúrjuk. Rudat sodrunk belőle, és három egyforma részre vágjuk. az első adag tésztát 0,5 tk. őrölt fahéjjal, a másodikat 1 ek. cappucino porra összedolgozzuk. Mind a három adagot rúddá sodorjuk és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük kb. 1 órára. Majd egyenként kivéve mindegyikből 20-20 szeletet vágunk és apró kifliket formálunk belőlük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük őket, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük.(légkeverésesben elég a 6-8 perc is míg szépen megbarnul egy kicsit). Közben 2,5 dkg cukrot összekeverünk 0,5 tk. őrölt fahéjjal, a másik zacskó vaníliás cukrot elvegyítjük szintén 2,5 dkg cukorban, és a maradék cukrot pedig összekeverjük a maradék cappucinoporral. Mindig a kiflik ízesítésének megfelelő cukorban forgatjuk meg őket rögtön azután hogy kivettük a sütőből és még forróak, mert különben nem ragad rá a cukor. Aztán tányéron vagy rácson hűlni hagyjuk. Én üvegben vagy dobozban szoktam tárolni őket, mert amikor kinyitom az üveget megcsap az a kellemes illat ami a kifli fűszerezéséből árad. 🙂
Elkészítési idő: 45-50 perc + hűtés
Nehézségi fok: Könnyű
Tápanyagtartalom (darabonként): 63,1 kcal; 6,7 g szénhidrát; 0,9 g fehérje; 3,7 g zsír

Three types of crescent

kiflik

Although x-mas is really close, but here come new years eve so it might be good to have some smaller biscuits at home. This is a super simple and easy cookie. Similar to the one Hungarian call snow crescent, but it is different and you have 3 types at the same time.

Ingredients (for 60 pieces):

  • approx. 280 g flour
  • 50 g ground almond
  • 50 g ground hazelnut (I have used instead of these 100 g of walnut)
  • 80 +3×25 g sugar
  • 2 pack of vanilla sugar
  • pinch of salt
  • 2 egg yolks
  • 200 g butter
  • approx. 1,5 teaspoon of cinnamon
  • 1,5 tablespoon of instant cappuccino powder
Mix the flour with the almond, the hazelnut (or as we do it with the walnut), the 80 g of sugar, one pack of vanilla sugar, the pinch of salt, add the egg yolks and the butter and knead a smooth dough. Form a rod from the dough, cut it to three pieces. For one piece add 0,5 teaspoon of cinnamon, and knead it into the dough. For the second piece add 1 tablespoon of cappuccino powder and also knead it into the dough. And for the third part leave it as it is, it is going to be the vanilla one. Form a rod from each of them, pack it with plastic wrap, and leave it to rest in the fridge for approximately an hour. Preheat the oven to 200°C or 392°F. Take them out one by one cut each roll to 20-20 slices, and form small crescent from them. Place them onto a baking tray padded with baking paper, and bake them for about 10 minutes (if you have convection oven it needs only 6-8 minutes) until they will be nice golden brown. Meanwhile mix 25 g sugar with 0,5 teaspoon of cinnamon, another 25 g with the other pack of vanilla sugar, and in a third bowl the last 25 g of sugar with the rest of the cappuccino powder. Always roll the crescents in the same seasoning sugar right after you take them out from the oven. I know they are hot, but that’s the only way the sugar will be attached to the surface of the crescents. Leave them to cool down on a grille or a plate. I usually store it in a big boy or a jar, because  when you open it up the smell gets to you immediately it smells like x-mas 🙂
Preparation time: 45-50 minutes + cooling
Difficulty: Easy
Nutrient content (per pieces): 63,1 kcal; 6,7 g carbohydrate; 0,9 g protein; 3,7 g fat
Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s