Kakaós-illatos szívecskék / Scentful cacao hearts

Ezt a receptet tavaly kaptam, mondjuk csak fél adagot csináltam, igaz nem lett olyan szép mint az eredeti képeken, de az íze mindenért kárpótolt. 🙂 Nálunk mindig szokott lenni minimum 1-2 fajta aprósütemény, nemcsak azért mert nálunk mindenki édesszájú, így minden süti igen hamar elfogy így sose tudunk eleget sütni, hanem például ajándék mellé is csomagolhatjuk. Tavaly volt olyan akivel megállapodtunk, hogy nem lesz ajándékozás, és így egy jókora bödön sütivel állítottam be hozzá. 🙂 Szóval íme egy újabb ízletes aprósüti. Tökéletes karácsonyra vagy Valentin napra is pici illatos sziveket ajándékozni.

Hozzávalók (80 darabhoz):

  • 2 vaníliarúd vagy vanília por, vagy aroma ha ez nincs akkor 1 evőkanál vaníliás cukor
  • 250 g margarin
  • 150 g porcukor
  • 2 tojás
  • 1-1 citrom és narancs reszelt héja
  • 500 g liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 3 evőkanál kakaó
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/4 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • 2 evőkanál tejföl

dekorációnak:

  • 200 g tortabevonó fehér vagy ét csokoládé
  • 2-3 evőkanál étolaj
  • alkalomnak megfelelő dekorcukor vagy koktélcseresznye

A vaníliarudakat felhasítjuk, kikapargatjuk belőlük a pépet. A margarint habosra keverjük a porcukorral, majd az egyenként hozzáadott tojásokkal, a vaníliapéppel, a reszelt citrom és narancshéjjal. Összeszitáljuk a lisztet, a sütőport, 1 csipet sót, a kakaót és az őrölt fűszereket. A tejföllel együtt több részletben a vajas masszához adjuk, összegyúrjuk. Cipót formázunk belőle, ujjnyi vastagra ellapítjuk, fóliába csomagoljuk, és a hűtőben 2 órán át pihentetjük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra Lisztezett munkalapon 3 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, 5 cm átmérőjű lisztbe mártogatott szívformával a lehető legtöbb szívet szúrjuk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsikre rakosgatjuk. Előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük, hagyjuk kihűlni. A csokoládét felaprózzuk, meleg fürdővízbe állított edénykében felolvasztjuk, simára keverjük az olajjal. Félig megmártjuk benne a szíveket, aljukról az edény peremén lehúzzuk a felesleget, rácsra rakjuk, a még képlékeny mázba nyomjuk a cseresznyét vagy szórjuk a dekorcukrot és hagyjuk megkötni.

Egy két jó tanács. Nyújtsuk amilyen vékonyra csak lehet mert nagyon össze fognak ugrani sütéskor. Ha nincs fehér csoki a spázjban, akkor se aggódjunk, az enyém sima ét csokiban landolt, de így is finom és dekoratív lett.

Elkészítési idő: kb. 1 óra + 2 óra hülés

Nehézségi fok: közepes

Tápanyagtartalom (per darab): 78,9 kcal; 8,5 g szénhidrát; 1,1 g fehérje; 3,5 g zsír

Scentful cacao hearts

illatos_szivek_1

I got this recipe almost a year ago, I have done only the half portion, and I have to admit that it did not looked like the same way as on the pictures, but the taste was better than anything else 🙂 We always have 1-2 different kind of cookies at home, while everyone is a sweet-tooth, so every dessert is gone quite fast so we never cannot bake enough, but this can also be wrapped up next to a gift. Last year I had a couple of friends with whom we agreed not to give expensive gifts to each other for any occasion, so I have decided to give some home baked goods to them instead. 🙂 So here comes a tasteful cookie. Perfect for giving it away for Christmas or for Valentine’s day.

Ingredients (for 80 pieces):

  • 2 vanilla bars or vanilla powder, or aroma, in case you don’t have any of these then replace it with 1 tablespoon of vanilla sugar
  • 250 g butter
  • 150 g icing sugar
  • 2 eggs
  • the zest of 1 lemon and 1 orange
  • 500 g flour
  • 1 coffee spoon baking powder
  • 3 tablespoon cacao
  • 1 coffee spoon cinnamon
  • 1/2 coffee spoon clove
  • 1/4 coffee spoon nutmeg
  • salt
  • 2 tablespoon sour cream

for decoration:

  • 200 g dark chocolate or white chocolate
  • 2-3 tablespoon sunflower oil
  • and some edible decoration suitable to the occasion

Cut the vanilla bars to half and remove the seeds from the inside. Whisk the butter with the icing sugar so it becomes fluffy, add the eggs one by one, then the vanilla, the lemon and the orange zest. Mix the flour, the baking powder, the salt, the cacao and the spices and riddle the mixture into the butter mixture. Knead the dough and add the sour cream. Form a round shape, wrap it up with a foil and place it in the fridge for at least for 2 hours. Preheat the oven to 180 °C or 356°F. Roll out the dough to 3 mm thickness on a flour covered surface, use a heart shape cookie cutter to cut out the little hearts. Place the hearts onto a baking tray which is covered with baking paper. Bake them for 12-15 minutes, and leave them to cool down. Cut the chocolate into small pieces. Place a glass or a metal bowl onto a top of a pan which has water in it. Bring the water to boil, and melt the chocolate in the bowl on the top, mix it with the sunflower oil. Dip the hearts into the chocolate. You can cover the whole heart or just as I did the half. Place them onto a grille to dry, and if you want you can use some edible decoration for the extra wow effect.

A couple of advice. Roll out the dough as thin as possible (maybe  ̴1,5 mm), while they will get way much more smaller and thicker during baking. And if you don’t have any white chocolate in the pantry don’t panic use milk or dark chocolate it will still beautiful and tasty.

Preparation time: approx. 1 hour + 2 hours of cooling

Difficulty: Medium

Nutrient content (per pieces): 78,9 kcal; 8,5 g carbohydrate; 1,1 g protein; 3,5 g fat

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s